Сьогодні пропоную Вам покуштувати дуже смачний пиріг з манки на десерт — це манник. Ніжний, розсипчастий, з легким ароматом ванілі і з хрусткою скоринкою. Готувати манник — одне задоволення: пиріг виходить ідеальним завжди, практично у всіх духовках і мультиварках, в процесі приготування немає ніяких складних маніпуляцій. Простіше кажучи, погано приготувати манник неможливо. Давайте дізнаємося, як приготувати манник в мультиварці і духовці.

Чим корисна манка

Багато хто недооцінюють користь манки для людського організму, а даремно. Корисні властивості цієї крупи полягають у наступному:

• манка для кишечника дуже корисна;
• у крупі міститься фітин. Цей компонент допомагає хорошому процесу травлення і навіть зможе запобігти появі ракових клітин в організмі людини;
• в манної крупці знаходиться дуже багато вітамінів В1, Е і калію, які так необхідні для людського організму, тому пиріг маннік на кефірі не тільки дуже смачний, але і корисний.

Манник — загальні принципи і способи приготування

До складу рецепта обов’язково входить манна крупка, саме тому і з’явилася назва «манник». А також борошно, масло, цукор і будь молочний або кисломолочний продукт, іноді сир. Для додання смаку в тісто можна додавати цукати, сухофрукти, шматочки шоколаду, мак, мед, яблука, гарбуз, ягоди.

Щоб надати пирога красивий зовнішній вигляд, його посипають цукровою пудрою, змазують повидлом, глазур’ю, варенням. А щоб поліпшити смак і зробити більш соковитим, манник розрізають на дві половинки і змащують сметанним кремом, згущеним молоком, джемом, просочують ромом або коньяком. Виходить справжній тортик.

Як приготувати манник — прості рецепти

Класичний рецепт лепешняку

Інгредієнти:

• 1 ст. манної крупи
• 1 ст. сметани (або кефіру)
• 3 яйця
• ½ Ст. цукрового піску
• 1 ч. л. розпушувача
• сіль
• вершкове масло для змащування форми
• пшеничне борошно для обсипання форми

Спосіб приготування:

1. Всипати Манку в сметану, перемішати, дати постояти як мінімум 30 хвилин.
2. Яйця збити з глюкозою, додати сметану з манкою, додати розпушувач, сіль, потім добре перемішати.
3. Форму для випічки змастити вершковим маслом, обсипати борошном.
4. Вилити тісто у форму і запікати 30-45 хвилин при температурі 180-190 °С.

Не варто зловживати манником, якщо ви хочете схуднути, оскільки один шматочок цього дуже калорійного пирога — і вся ваша дієта піде коту під хвіст. Але от якщо ваш лікар радить набрати трохи ваги, то кращого засобу вам не знайти.

Пишний маннік на сметані

Інгредієнти:

• 3 великих курячих яйця,
• за повного склянки манної крупи,
• сметани середньої жирності
• високосортного борошна,
• 170 г цукру-піску,
• 1 ч. ложка пекарського порошку.

Спосіб приготування:

1. Спочатку в глибоку миску висипається манка. Зверху крупка не заливається холодною сметаною. Після ретельного перемішування маса залишається на 15-17 хвилин. Це необхідно для того, щоб головний інгредієнт встиг гарненько розбухнути. Якщо господиня готує такий пиріг вперше, то для вірності варто збільшити час настоювання суміш до півгодини.
2. В окремому посуді яйця з цукром збиваються до пишноти. В масі не повинні відчуватися солодкі крупинки.
3. Продукти з першого і другого кроку з’єднуються і добре перемішуються.
4. Залишилося просіяти в суміш пшеничне борошно з пекарським порошком. Робити це потрібно з високого відстані, щоб максимально збагатити сипучі інгредієнти киснем.
5. Тісто ще раз добре вимішується, після чого виливають у змащену будь-яким жиром форму.

Манник на кефірі

Інгредієнти:

• 2 стакан манної крупи
• 2 склянки кефіру або йогурту
• 4-6 столових ложок сахарка
• 2 яйця
• 2 чайні ложки розпушувача
• щіпка солі
• трохи ванільного екстракту

Спосіб приготування:

Манку змішати з кефіром (йогуртом), додати цукор і яйце, знову перемішати, залишити на 2-3 години. Після закінчення цього часу, додати розпушувач і ще раз ретельно перемішати, додавши в кінці ваніль або ванілін. Вилийте тісто в змащену або выстеленную папером для випічки форму (23×12 см), далі випікати при температурі 170 ° С протягом приблизно 50 хвилин (перевірити готовність сірником). При бажанні, печіть ще протягом кількох хвилин, а якщо верх стає занадто рум’яне, накрийте алюмінієвою фольгою. Нарізати на шматки, можна полити солодким, густим соусом.

Манник на молоці

Манник, приготований на молоці, є відмінною альтернативою набридливої манної каші. Навіть діти їдять таку страву з величезним задоволенням і апетитом. Приготувати страву не складно, а всі інгредієнти дуже доступні. Кожна господиня може порадувати свою сім’ю таким смачним, а головне корисним ласощами. При бажанні можна внести в рецепт деякі корективи і додавати нові інгредієнти, які зроблять смак більш яскравим.

Інгредієнти:

• один повний стакан цукрового піску
• два курячих яйця
• 20 грам вершкового масла
• стакан теплого молока
• склянка манної крупи
• 50 грам просіяного борошна
• ванілін.

Спосіб приготування:

Для приготування необхідно взяти глибоку миску, помістити в неї один повний стакан сахарка, додати до нього два курячих яйця розтерти масу до однорідності. Щоб глюкоза повністю розчинилася робити це можна за допомогою міксера. Потім розтопити 20 грам вершкового масла і додати до загальної маси. Додати до маси склянку теплого молока, потім стакан манки. Залишити тісто на 20 хвилин. По закінченню відведеного часу, додати 50 грам просіяного борошна, ванілін, все добре перемішати. Тісто має бути однорідним.

Форму для випікання змастити вершковим маслом, вилити тісто і випікати протягом 40 хвилин. Готову страву можна присипати цукровою пудрою або зробити спеціальну карамель.

Манник з солодкою начинкою

«Особливий»

Інгредієнти:

• 2 склянки манної крупи
• ½ Склянки кисляку
• ½ Ч. ложки гашеної соди
• 5 ст. ложок цукрового піску
• 3 ст. ложки родзинок
• 1 ст. ложка подрібнених ядер волоських горіхів
• 1 ч. ложка рослинної олії
• 1 ч. ложка лікеру

Спосіб приготування:

В манну крупу влийте кисляк, дайте постояти 1 годину. Цукор змішайте з гашеного содою, додайте до крупі. Попередньо замочений ізюм також додайте до суміші, перемішайте. Отримане тісто покладіть у змащену маслом гарячу форму, випікайте при 180-200 °С близько 30 хвилин. Змастіть лікером, посипте подрібненими горіхами.

Гарбузовий маннік на кефірі

Користь гарбуза для дитячого харчування переоцінити неможливо — продукт прекрасний, чудовий, доступний, бюджетний, вітамінний і просто чудовий. На жаль, не багато діти, так і дорослі в тому числі готові їсти цей овоч у «чистому» вигляді, але от якщо з’єднати гарбуз з манником, то вийде… вийде чарівно: яскравий колір, насичений смак, розсипчастий м’якуш, хрустка скориночка.

Інгредієнти:

• 200 мл кефіру;
• 300 г манної крупи;
• 2 яйця;
• 100 г натертої на дрібній тертці і віджатою м’якоті гарбуза;
• 200 г сахарка;
• 1/3 ч. л. солі;
• ½ Ч. л. соди;
• 1 ст. л. апельсинового або лимонного сиропу;
• 20 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Головний інгредієнт заливаємо кефіром, додаємо цукор, залишаємо на 15 хвилин.
2. Яйця збиваємо до помітного освітлення.
3. Кефірно-манну масу змішуємо з сіллю, додаємо соду і сироп (можна цитрусовий лікер), вводимо гарбуз. Добре змішуємо, вливаємо яйця. Знову перемішуємо.
4. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. Викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
5. Дістаємо форму з духовки, даємо пирогу постояти 7-10 хвилин, після чого виймаємо і перекладаємо на блюдо. При бажанні присипаємо цукровою пудрою, цукатами, горіхами.

Сирний манник

Інгредієнти:

• 300 г сиру (краще пастоподібного або дрібними м’якими крупинками);
• 3 курячих яйця;
• 1 склянка цукру;
• 1 стакан манки;
• 100 мл кефіру;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 2 ч. ложки ванільного цукру;
• 100-150 г ягід (за бажанням).

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для випічки діаметром 22 див. змастити маслом.
Сир розтерти з жовтками, залити кефіром, додати цукор і ванільний цукор. Додати перемішану з розпушувачем манну крупу, добре перемішати. Білки збити до стійких піків, обережно ввести в сирну масу. Перемішати. Викласти сирне тісто у форму.
Випікати 45-55 хвилин до золотистого кольору. Подавайте з ягідним соусом, заварним кремом, варенням, згущеним молоком…

Манник шоколадний

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи
• 1 склянка цукру
• 1 стакан молока
• ½ Склянки борошна
• 2 яйця
• 3 ст. ложки какао
• 50 г темного шоколаду
• 30 г білого шоколаду
• 1 ч. ложка розпушувача
• 1 ст. ложка вершкового масла
• ванілін

Спосіб приготування:

Крупку з’єднайте з цукром і молоком, залиште на 1 годину. Додайте борошно, збиті яйця, какао, розпушувач і ванілін. Замісіть тісто, викладіть на змащене маслом деко, далі випікайте 40 хвилин при температурі близько 170-180 °C. Трохи остудіть, посипте тертим шоколадом різних кольорів так, щоб вийшли візерунки.

Манник з чорницею

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи
• 3 яйця
• ½ Склянки цукру
• 1ст. ложка вершкового масла
• 1 ч. ложка пекарського розпушувача
• 150 г сметани
• 1 склянку ягід чорниці
• щіпка солі

Як готувати

Ягоди промийте, відкиньте на друшляк, дайте обсохнути. Манну крупу з’єднайте з розпушувачем. Жовтки відокремте від білків. Жовтки розітріть з цукром, додайте до крупі, перемішайте. Додайте підготовлену чорницю. Дайте постояти 10 хвилин і введіть збиті в піну з сіллю білки. Випікайте 40 хвилин у духовці на змащеному вершковим олією деку при 180 °C. Подавайте зі сметаною.

Манник з кокосом

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 1 стакан кефіру
• 1 ч. ложка розпушувача
• 50 г вершкового масла
• 4 ст. ложки кокосової стружки
• Ванілін

Як готувати

Крупу з’єднайте з розпушувачем, половиною стружки і ваніліном. Яйця збийте з цукром і кефіром, введіть сипку суміш. Дайте настоятися 30-40 хвилин. Викладіть на змащене маслом деко. Випікайте 40 хвилин при 200 °C. Посипте залишилася кокосовою стружкою.

Шоколадно-ванільний манник «Зебра»

Простий манник може стати неймовірно смачним і привабливим на вигляд пирогом, якщо в нього просто додати какао. Поєднання ванілі і шоколаду є класичним, тому навіть зверху випічку варто покрити розтопленим шоколадом або глазур’ю.

Для приготування знадобиться:

• манка — 200 гр.;
• борошно — 200 гр.;
• кефір — 200 мл;
• цукор — 200 гр.;
• яйця — 1 шт.;
• вершкове масло — 100 гр.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• какао порошок — 2 ст. л.;
• шоколад — 100 гр.

Як готувати

Необхідно збити цукровий пісок, кефір, яйце і висипати до цієї суміші манку. Дати настоятися годину-півтора. Після того як манка розбухне, потрібно додати повну склянку просіяного борошна, соду і попередньо розтоплене масло. Далі, розділивши тісто на дві рівні частини, в одну всипте какао, далі ретельно вимісіть до однорідності кольору. У форму для випічки потрібно по черзі викладати ванільне, шоколадне тісто ложкою, створюючи красиві розлучення. Випікати цей пиріг необхідно 30 хвилин при 180 градусах. Коли пиріг охолоне, змастіть його розтопленим білим або молочним шоколадом, прикрасити кокосовою стружкою.

Як спекти манник в мультиварці

Легкий рецепт лепешняку

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи,
• 200 г борошна,
• 1 склянка кефіру,
• 1 склянка цукру,
• 2 яйця,
• сода на кінчику ножа і оцет для гасіння.

Як готувати

Манку залити кефіром, далі залишити настоюватися на 1 ч. Яйця збити з глюкозою, додати до манки. Всипати борошно. Додати соду, гашену оцтом. Гарненько перемішати і викласти в каструлю. Готувати 1 год в режимі «Випічка».

Яблучний манник

Інгредієнти:

• 200 г манної крупи,
• 150 г кефіру
• 200 р пшеничного борошна,
• 400 г яблук,
• 150 г цукру,
• 3 яйця,
• 100 г вершкового масла,
• вершкове масло для випічки,
• 1 ч. л. розпушувача тіста,
• 1 ч. л. молодий кориці.

Для соусу:

• 150 г сметани,
• 50 г цукру,
• 10 г ванільного цукру.

Як готувати

Манну крупу залити кефіром і дати постояти 1 ч. Збити яйця з цукром блендером, покласти вершкове масло, влити манну крупу з кефіром, додати корицю і розпушувач, всипати борошно. Продовжувати збивати, поки тісто не перетвориться на густу однорідну масу. Змастити вершковим маслом чашу мультиварки. Викласти половину тіста, натерти на тертці яблука, рівномірно розподілити начинку, викласти зверху тісто. Встановити таймер програми «Випічка» на 1 год 20 хв. Після сигналу відкрити кришку мультиварки, дати пирогу охолонути. Щоб не зламати, дістати його з чаші з допомогою кошика-пароварки. Коли пиріг охолоне, змішати сметану з глюкозою до повного розчинення цукру. Полити випічку сметанним соусом і подати.

Вишневий манник

Інгредієнти:

• 200 г манної крупи,
• 150 г кефіру
• 200 р пшеничного борошна,
• 400 г вишні,
• 150 р цукрового піску,
• 3 яйця,
• 2 ст. л. рослинної олії,
• вершкове масло для випічки,
• 1 ст. л. крохмалю,
• 1 ч. л. соди.

Для соусу:

• 150 г сметани,
• 50 г цукру,
• 10 г ванільного цукру.

Як готувати

1. Манку залити кефіром і дати постояти 1 ч.
2. Збити яйця з цукром, не припиняючи збивати, додати манну крупу з кефіром, влити

масло, всипати соду і борошно. Продовжувати збивати, поки тісто не перетвориться на густу однорідну текучу масу.

3. Змастити вершковим маслом чашу мультиварки. Влити половину тіста, рівномірно розподілити вишні без кісточок, зверху посипати крохмалем, щоб вишні не опустилися на дно, залити рештою тестом.
4. Встановити таймер програми «Випічка» на 1 год 20 хв. Після сигналу відкрити кришку мультиварки, дати пирогу охолонути.
5. Коли випічка охолоне, змішати сметану з цукром до повного розчинення цукру. Полити сметанним соусом і подавати.

Банановий манник

Інгредієнти:

• 4 банана,
• 4 яйця,
• 100 г цукрового піску,
• ½ Склянки манної крупи.

Для соусу:

• 150 г сметани,
• 50 г цукру.

1. Збити яйця з глюкозою блендером, додати дрібно нарізані банани, збити до утворення однорідної суміші, всипати манну крупу, перемішати.
2. Застелити харчовою фольгою пластикову чашу для варіння на пару. Влити тісто. Встановити таймер режиму «Варка на пару» на 30 хв. Після сигналу відкрити кришку мультиварки, дати випічці охолонути.
3. Змішати сметану з цукром до повного розчинення цукру. Перекласти пиріг на блюдо, полити сметанним соусом, подавати.

Малиновий

Продукти

• Борошно: 11/2 склянки.
• Цукровий пісок: 11/2 склянки.
• Манна крупка: 11/2 склянки.
• Кефір: 11/2 склянки.
• Вершкове масло: 150 р.
• Яйця: 3 шт.
• Розпушувач: 1Ѕ ч. л.
• Малина: 300 р.
• Ванільний цукор: 1 пакетик.
• Сіль: ½ ч. л.

Як готувати

Просіяти борошно. З’єднати манку з теплим кефіром, додати розпушувач і сіль, ванільний цукор. Все перемішати, залишити на півгодини, щоб манка набухла. Розтерти розм’якшене вершкове масло з жовтками і глюкозою. Збити білки. В розтерті з маслом жовтки викласти збиті білки. З’єднати яєчну суміш з манною. Додати, вимішуючи, борошно. Вимісити тісто. Розім’яти малину. Змастити дно мультиварки вершковим маслом. Викласти шарами: тісто, малина, тісто. Готувати в режимі ВИПІЧКА 50-65 хвилин.

З начинкою для лепешняку можна експериментувати: це можуть бути ягоди і фрукти, в тому числі екзотичні. Наприклад, банан або ківі. Для того щоб спекти великий манник, всі складові рецепту беріть у подвійному розмірі. У тісто для пирога можна додати родзинки, цукати і випікати його без фруктів.

Наостанок хочу поділитися з вами дуже смачним і поживним рецептом несолодкого лепешняку.

Манник з фаршем

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи
• 1,5 склянки молока
• 1 яйце
• 250 г фаршу (свинина і яловичина)
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 50 г вершкового масла
• Спеції, сіль за смаком

Фарш посоліть, посмажте до готовності зі спеціями і подрібненою цибулею на половині масла. На молоці зваріть манну кашу, посоліть, охолодіть і додайте яйце. Перемішайте, вылепите корж. Викладіть на змащений залишилися маслом деко, зверху розкласти фарш. Випікайте 15-20 хвилин при 160 °C.

Бажаємо приємного апетиту!