Млинці вважаються одним з улюблених традиційних російських страв. Житні, манні, пшеничні, «швидкі» або «пісні», з начинками на будь-який смак для найвибагливішого гостя, численні варіанти. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати млинці швидко і смачно. Надихайтеся кожен день новим рецептом. Печіть і їжте млинці з задоволенням!
Як приготувати млинці з начинкою
Млинці з м’ясом курки
Інгредієнти
- 300 г борошна,
- 500 мл молока,
- 3 яйця,
- 25 г цукру,
- 75 мл рослинного масла,
- 100 г вершкового масла,
- 3 г солі.
Для начинки:
- 500 г білого м’яса курки (вареного),
- 50 г грибів (будь-яких, сушених),
- 400 мл курячого бульйону,
- 25 мл рослинного масла,
- 200 мл вершків,
- 2 жовтка,
- 50 мл коньяку,
- 100 г вершкового масла,
- мелений мускатний горіх на кінчику ножа,
- перець,
- сіль.
Спосіб приготування
Для приготування тіста жовтки розтерти з цукром і сіллю, збити, додати молоко, перемішати, всипати борошно, додати збиті білки, ретельно перемішати. Потім додати рослинне масло, знову перемішати. Набираючи тісто невеликий ложкою, виливати тісто на розігріту сковороду, змащену вершковим маслом, і випікати тонкі млинці, обсмажуючи їх з двох сторін. Для приготування начинки м’ясо курки дрібно нарізати. Гриби ретельно промити, відварити і дрібно нарізати. М’ясо курки змішати з грибами, залити курячим бульйоном, змішаним з рослинним маслом. Потім додати вершки, збиті жовтки і варити на повільному вогні до загусання. Приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом, злегка остудити, влити коньяк, ретельно перемішати. На кожен млинець покласти по 1 столовій ложці начинки. Млинці згорнути конвертом і обсмажити на розпеченій сковороді у вершковому маслі з двох сторін. Млинці з м’ясом курки можна подавати до курячого бульйону, а також до кави або чаю.