Як зробити макаруни: 7 вишуканих рецептів

Макаруни являють собою французький варіант мигдальної випічки. В межах Франції ця страва настільки популярне, що його продають навіть в Макдональдсі. Цей десерт можна також зустріти і в наших кав’ярнях, так як воно він прекрансо поєднуємо з гарячим, несолодким кави. Нижче ви можете ознайомитися з тим, як зробити макаруни в домашніх умовах, не гірше ніж у самій Франції!

Рецепти приготування

Смачні макаруни (рецепт в домашніх умовах) без мигдальної муки, на жаль, приготувати неможливо, але зате її запросто можна зробити самостійно. Готові вироби в такому випадку виходять нітрохи не гірше. Щоб приготувати справжні макаруни, суворо дотримуйтесь рецептуру, а от з начинкою можна експериментувати, покладаючись на свій смак і уподобання!

Шоколадні макаруни

Шоколадні макаруни в домашніх умовах приготувати зовсім нескладно. Однак дуже важливо дати настоятися яєчним білкам при кімнатній температурі протягом 28 годин. Тобто приготування шоколадних макарун завжди планується заздалегідь. Безпосереднє приготування цього чудового десерту займає не більше години. Виглядають макаруни надзвичайно, а на смак просто божественні! Приємного приготування!

Інгредієнти

  • 55 р. мигдальної муки
  • 112 р. цукрової пудри
  • 60 р. яєчних білків
  • 25 р. дрібного цукру
  • 12 р. какао-порошку (не солодкого)
  • 100 гр. шоколаду
  • 50 г вершків (33%)
Дивіться також:  Гарний торт для мами своїми руками

Загальна інформація

  • Час приготування: 50 хвилин
  • Порції: 25-30 штук

Приготування

І так для початку мигдаль необхідно замочити в гарячій воді на 10 хвилин, потім злити воду, промити мигдаль холодною водою і знову залити гарячою ще на 10 хвилин. Після чого очистити мигдаль від шкірки.

Очищений мигдаль викласти на чистий рушник і залишити його сушитися на добу-двоє чи можна просушити її в духовку, при невеликій температурі, так що б мигдаль не поміняв свій колір і не згорів, після чого дати йому охолонути і змолоти в кавомолці невеликими порціями. Тепер необхідно змішати цукрову пудру, мигдалеву борошно і какао-порошок.

Просіяти мигдально-цукрову суміш через дрібне сито. Збити білки до стійкої піни, поступово додаючи цукор. Акуратно додати в білки мигдально-цукрову суміш і добре перемішати до однорідної маси.

Суміш викласти в кондитерський мішок і відсадити порціями на деко або спеціальний килимок. І залишити деко на столі для «le croutage» (утворення скоринки), на 1 годину.

Поставити їх у розігріту до 150 градусів духовку на 12 хвилин. Дати їм охолонути. Шоколад розтопити і змішати з вершками, трохи охолодити і змастити половинки макарунів кремом, накривши потім їх другими половинками.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8