Морква багата різноманітними корисними речовинами, крім того, вона чудово поєднується з іншими продуктами, тому її так часто використовують для приготування різних страв і випічки. Морквяний пиріг заслужив популярність, оскільки для його приготування потрібно мінімальну кількість борошна, що робить випічку менш калорійною, але при цьому не менш смачною, ніж пироги інших видів.

Пиріг з тертої моркви виходить дуже ніжним і соковитим, немов суфле, але при цьому такий десерт не потребує доповнення кремом. Його достатньо трохи присипати цукровою пудрою або прикрасити свіжими ягодами полуниці — і чудовий святковий пиріг готовий! Звичайно, при бажанні можна додати і кремову помадку. Рецептів безліч, але всі вони дуже смачні!

Класичний рецепт морквяного пирога

Для цієї випічки варто вибирати свіжу, соковиту моркву солодких сортів. Тоді морквяний пиріг за класичним рецептом вийде ніжним, повітряним і соковитим.

Інгредієнти:

• 2 ст. пшеничної муки,
• 1 ст. цукрового піску,
• 2 яйця,
• 500 г моркви,
• 1 ч. л. соди,
• 1 ч. л. оцту,
• 50 г цукрової пудри,
• 2 ст. л. вершкового масла для змащування форми.

Приготування:

1. Яйця збити з цукром за допомогою міксера.
2. Моркву очистити, натерти на дрібній тертці, додати порціями яйця, не перестаючи збивати.
3. Ввести муку. Додати соду, гашену оцтом, добре перемішати.
4. Викладіть тісто у форму, змащену маслом.
5. Випікати в духовці 40 хвилин при 170 °C.
6. Дати трохи охолонути, посипати цукровою пудрою.

Пиріг яблучно-морквяний

Що може бути смачніше і корисніше випічки з начинкою з соковитих ароматних яблук і барвистою морквини?! Покроковий рецепт простого пирога.

Інгредієнти:

• 1 ст. борошна,
• 2 яйця,
• ½ Склянки цукру,
• 300 г моркви,
• 2 яблука
• 1 ч. л. гашеного соди,
• 50 г меду,
• 2 ст. л. вершкового масла,
• 50 г цукрової пудри.

Приготування:

1. Яйця збити з цукром.
2. Моркву і яблука очистити, натерти на дрібній тертці, додати порціями яйця, не перестаючи збивати.
3. Ввести муку. Додати соду, гашену оцтом, мед і добре перемішати.
4. Викласти у форму, змащену маслом.
5. Випікайте в духовці 45 хвилин при 160 °C.
6. Дати трохи охолонути і посипати цукровою пудрою.

Яскравий морквяно-апельсиновий пиріг

Неймовірно апетитний і ароматне поєднання смаку і кольору ніжної моркви і соковитого кисло-солодкого апельсина.

Інгредієнти:

• 2 ст. борошна,
• 3 яйця,
• цедра і сік 1 апельсина,
• 2 моркви середньої,
• 100 г цукру,
• ½ Ч. ложки соди.

Приготування:

1. Моркву і цедру натерти на дрібній тертці.
2. Яйця збити з цукром, додати підготовлені цедру і моркву, гашене лимонним соком соду, поступово ввести муку.
3. Замісити тісто, викласти у силіконову форму.
4. Випікайте 35-40 хвилин при 180 °C до сухої зубочистки.

Рада! Додайте в випічку до тертої цедри корицю, і пиріг вийде особливо ароматним.

Морквяний пісний пиріг відкритий

Цей пісний пиріг можна готувати в періоди найбільш суворих постів, щоб урізноманітнити меню.

Інгредієнти:

• 600 г пісного дріжджового тіста,
• 5 морквин,
• сік 1 лимона,
• цукор за смаком,
• 1-2 ст. л. рослинної олії,
• сіль на кінчику ножа,
• міцний солодкий чай для просочення.

Приготування:

1. Очистити моркву, вимити, натерти на дрібній тертці.
2. Трохи протушкувати під кришкою з 1-2 ст. л. води, рослинного масла, солі, цукру, соку лимона, періодично помішуючи.
3. Розкачати тісто у вигляді круглої або овальної коржі товщиною в 1 см.
4. Помістити в змащену маслом форму.
5. На корж рівномірним шаром викласти морквяну начинку, краї тесту загнути так, щоб утворився бортик, змастити солодким чаєм, прикрасити листками і квітками з тіста, які також змастити чаєм.
6. Пиріг з морквою подавати до чаю як гарячим, так і холодним.

Дієтичний пиріг з мигдалем і морквою

У цьому пирозі під словом «дієтичний» мається на увазі корисний, а не з низьким вмістом калорій, хоча і калорій не так вже багато — всього 154 на 100 грам.

Інгредієнти:

• 350 г моркви,
• 300 г очищеного мигдалю,
• 250 г тростинного цукру,
• 8 яєць,
• 350 мл апельсинового соку,
• щіпка ванільного цукру,
• 2 ст. л. меду.

Приготування:

1. Відокремити білки від жовтків, помістити в різний посуд.
2. Збити жовтки з тростинним цукром до повного його розчинення, повинна вийти густа кремоподібна маса.
3. Морквину натерти на крупній тертці, віджати зайвий сік і дати морквяної стружці злегка обсохнути.
4. Мигдаль подрібнити на м’ясорубці або блендером на спеціальному режимі.
5. Помішуючи віночком, додати мигдаль і моркву до жовтків з цукром.
6. Продовжуючи заважати, додати ванільний цукор і апельсиновий сік.
7. Збити білки до щільної піни, після чого поступово ввести їх в приготовану масу.
8. Змастити форму вершковим маслом і покрити папером для випічки.
9. Вилити приготоване тісто. Поставити в розігріту до 170 °C духовку на 20 хв.
10. Потім знизити температуру до 160 °C і запікати ще 25 хвилин — пиріг вийде вологим.

Соковитий морквяно-ананасовий пиріг

Дивовижно ароматний морквяний пиріг з приємним кисло-солодким смаком.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 250 г борошна,
• 1 ч. л. розпушувача,
• щіпка солі,
• 0,5 ч. л. кориці,
• 4 яйця,
• 150 г вершкового масла,
• 250 г цукор,
• 300 г тертої свіжої моркви,
• 200 г подрібненого ананаса.
• 75 г індійських або волоських горіхів (подрібнених).

Для глазурі:

• 200 мл жирних вершків,
• 180 г невитриманого сиру,
• 2-3 ст. л. цукру,
• вичавлений сік одного лимона.

Приготування:

1. Розігріти духовку до 150 °C.
2. Змішати борошно, розпушувач, сіль і корицю.
3. Збити яйця, розтоплене і злегка охолоджене масло і цукор, додати в борошно.
4. Потім додати терту моркву, подрібнений чорнослив і горіхи. Змішати до отримання однорідної маси.
5. Покрити дно рознімної форми пекарської папером.
6. Вилити тісто у форму і випікати при 150 °C близько 40 хвилин або до тих пір, поки пиріг не стане зверху золотистим і до увіткненої в центр зубочистці перестане приставати тісто. Дати пирогу охолонути.
7. Для виготовлення глазурі з невитриманого сиру збити вершки. В середині процесу збивання додати цукор.
8. Вмішати в збиті вершки вручну невитриманий сир і приправити вичавленим з лимона соком.
9. Охладившийся пиріг покрити глазур’ю, якщо вона залишилася.

Морквяний пиріг з корицею і горіхами

Дуже простий і швидкий морквяний пиріг з дивовижним смаком і ароматом.

Інгредієнти:

• 150 г борошна,
• 1 ст. л. розпушувача,
• ½ Ст. л. меленої кориці,
• 2 яйця,
• 250 г цукру,
• 100 г моркви,
• 75 г рубаних волоських горіхів,
• 4 ст. л. лимонного соку,
• 125 мл соняшникової олії + для змащування,
• цукрова глазур.

Приготування:

1. Змішати борошно, розпушувач і корицю.
2. В іншій мисці збити яйця з цукром.
3. Додати лимонний сік і масло, збити.
4. Вмішати борошно з добавками, потім моркву і горіхи.
5. Влити в роз’ємну форму для випічки, вистелену пергаментом.
6. Випікати 40 хвилин при 180 °C.
7. Покрити цукровою глазур’ю.

Бісквіт з моркви з шоколадним кремом

Морква сметана — прекрасне поєднання, що надає випічці соковитий, ніжний смак і золотистий відтінок. Бісквітні пироги печуться легко, і можуть служити основою для будь-якого торта або тістечка.

Інгредієнти:

• 130 г цукру,
• 130 г борошна,
• 100 г моркви,
• 2 яйця,
• 50 мл сметани 20%.

Для крему:

• 75 г вершкового масла,
• 25 г цукрової пудри,
• 50 г какао-порошку
• 1 ст. л. коньяку,
• 1 ч. л. цукрової пудри.

Приготування:

1. Збити яйця з цукром до отримання однорідної густої піни.
2. Додати сметану і дрібно натерту моркву. Акуратно перемішати.
3. Всипати у суміш борошно і обережно перемішати тісто ложкою.
4. Форму змастити вершковим маслом і посипати борошном, щоб випічка легко відокремилася.
5. Розігріти духовку до 200 °C.
6. Вилити тісто у форму і відправити в духовку на 20 хвилин.
7. Дістати бісквіт з духовки, вийняти з форми і остудити.
8. Розм’якшене вершкове масло за допомогою міксера збити з пудрою, додати какао, перемішати, влити коньяк. Ретельно збити.
9. Перекласти крем у кондитерський мішок і видавити на бісквіт, прикрасивши на свій розсуд.
10. Посипати все зверху цукровою пудрою.

Печиво «Морквяне насолода»

Такі печеньки готуються легко, з продуктів, які завжди є в холодильнику, а якщо немає, то їх завжди можна купити в звичайному продуктовому магазині біля будинку. Печиво виходить відмінним, випічка порадує своїм смаком за вечірнім чаюванням.

Інгредієнти:

• 1 ст. натертої сирої моркви,
• 150 г цукру,
• 100 г маргарину,
• 2 ч. л. розпушувача,
• 400 г борошна.

Приготування:

1. Маргарин розтерти з цукром.
2. Додати моркву, натерту на дрібній тертці, перемішати.
3. Додати борошно і розпушувач, замісити еластичне тісто.
4. Сформувати маленькі кульки і злегка їх розплющити.
5. Деко застелити пергаментним папером, викласти печиво.
6. Помістити в розігріту до 200 °C духовку на 25 хвилин.

Цибульно-морквяний пиріг з сиром.

Прекрасне поєднання пікантного ріпчастої цибулі і ніжною моркви з сиром, сметаною і спеціями.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 ст. борошна,
• 170 г вершкового масла,
• 170 мл сметани
• 1 ч. л. розпушувача,
• сіль.

Для начинки:

• 300 г цибулі,
• 200 г моркви,
• 100 г сиру (будь-якого, тертого),
• 4 ст. л. вершкового масла,
• 100 мл сметани
• чорний мелений перець,
• сіль.

Приготування:

1. Вершкове масло розтопити, змішати зі сметаною, борошно з розпушувачем.
2. Сметанно-масляну суміш об’єднати з борошном, посолити і замісити однорідне тісто. Дати постояти 20 хвилин.
3. Овочі очистити, моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати на півкільця. Обсмажити в розтопленому вершковому маслі, додати сіль і перець.
4. Підійшло тісто розділити на 2 частини. Одну викласти на змащене маслом деко, зверху рівномірно розподілити начинку і накрити її рештою тестом.
5. Збити сметану, сир натерти на дрібній тертці, з’єднати їх і отриманою сумішшю обмазати верх пирога.
6. Випікати 50 хвилин при температурі 180 °C.

Морквяні кекси з родзинками в апельсиновому лікері

Вологі і ароматні кекси з моркви з родзинками, вимоченим в апельсиновому лікері. Це прекрасне частування, яке подається до чашці гарячого чаю.

Інгредієнти:

• 80 г родзинок,
• сік 1 апельсина,
• 1 ст. л. апельсинового лікеру,
• 75 г коричневого цукру,
• 125 мл рослинного масла,
• 125 мл рідкого меду,
• 3 яйця,
• 1 пачка ваніліну,
• 0,5 ч. л. імбиру,
• 225 г пшеничного борошна,
• 2 ч. л. розпушувача,
• 1 ч. л. соди,
• 3 моркви,
• щіпка солі.

Для помадки:

• 130 г цукрової пудри,
• 90 г вершкового масла,
• 80 вершкового сиру,
• 1 ст. л. жирних вершків,
• 1 ч. л. ваніліну,
• 100 г волоських горіхів,
• 2 ст. л. меду.

Приготування:

1. Родзинки покласти в глибоку ємність і залити соком свіжого апельсина і лікером. Залишити вимочуватися на 8-12 годин.
2. Розігріти духовку до 180-200 °C. Змастити рослинним маслом силіконові форми для випічки кексів.
3. У великій посуді з’єднати коричневий цукор, олію, мед, яйця і ванілін.
4. Змішати імбир, борошно, розпушувач, соду і сіль в інший великий ємності.
5. Вологі інгредієнти додати до сухих і ретельно все перемішати.
6. Ввести в суміш дрібно натерту моркву і віджатий від рідини родзинки.
7. Заповнити формочки для кексів приготованою сумішшю на дві третини об’єму.
8. Випікати 50 хвилин або поки зубочистка не буде виходити сухою з центру.
9. Вийняти кекси з форми і дати охолонути.
10. Для приготування помадки збити міксером пудру, масло, сир, вершки і ванілін протягом 10 хвилин до світлого і повітряного стану.
11. Остиглі кекси прикрасити помадкою і присипати крупно подрібненими горіхами, полити медом.

Рулет морквяний з дріжджового тіста

Для цього пирога у вигляді рулету можна приготувати самостійно дріжджове тісто в домашніх умовах або купити вже готове тісто для випічки.

Інгредієнти:

• 500 г дріжджового тіста,
• 500 г моркви,
• 200 г родзинок,
• 2 ст. л. вершкового масла,
• 2 ст. ложки цукру,
• 1 яйце,
• 30 г крохмалю.

Приготування:

1. Замісити дріжджове тісто або купити готове і розкачати тонким шаром.
2. Нашаткувати моркву, обсмажити на вершковому маслі, не засмажуючи, додати чистий родзинки.
3. Тушкувати, додаючи масло або трохи води, цукор за смаком. Остудити.
4. Тісто посипати крохмалем, викласти на нього начинку, згорнути в рулет. Змастити верх яйцем.
5. Випікати в духовці протягом 25 хвилин при 200 °C.

Морквяна бабця в мультиварці

Це особливий морквяний пиріг, який є традиційним для білоруської кухні.

Інгредієнти:

• 1 морква,
• 2 ст. борошна,
• 1 яйце,
• 2 ст. л. цукру,
• 1 ч. л. топленого масла,
• 1 ч. л. сухих дріжджів швидкодіючих,
• 1 ч. л. рослинної олії,
• ½ Ч. л. солі,
• 50 мл води.

Приготування:

1. Замісити опару. Дріжджі розвести в теплій воді, додати 1 склянку просіяного борошна, дрібку цукру, розмішати і поставити в тепле місце на півгодини, щоб опара підійшла.
2. Моркву натерти на дрібній тертці, сік не віджимати. Яйце змішати з цукром.
3. Підійшла опару змішати з тертою морквою, яйцем, додати розм’якшене вершкове топлене масло, сіль і поступово вмішати все борошно, просіваючи.
4. Замісити тісто, накрити чистим сухим рушником і поставити в тепле місце підходити близько години.
5. Чашу мультиварки змастити рослинним маслом, з тіста сформувати кулю, намагаючись його не сильно м’яти, і викласти в чашу.
6. Зверху змастити яєчним білком, змішаним у рівних частинах з водою.
7. Включити програму «Хліб» на 1 годину.

Рада! Щоб пиріг мав рівну підсмажену кірочку зверху, бабцю необхідно перевернути за 10 хвилин до закінчення програми.

Пиріг з морквою і вівсянкою без випічки

Це неймовірний рецепт пирога з морквою, горіхами і вівсянкою, для приготування якого не вимагається ні духовки, ні мультиварки.

Інгредієнти:

• 3 великі моркви,
• 200 г вівсянки,
• 100 г волоських горіхів,
• 8 фініків,
• 1 ч. л. кокосового масла,
• кориця та імбир.

Для крему:

• 1 ст. кешью,
• 100 мл молока,
• 2 ст. л. кокосового масла,
• 3 ст. л. меду,
• 2 ст. л. соку лимона,
• ванілін,
• цедра цитрусових для прикраси.

Приготування:

1. Замочити кешью на 8-10 годин.
2. Подрібнити горіхи і вівсянку в блендері.
3. Почистити моркву, порізати невеликими шматочками і пропустити через блендер.
4. Додати фініки. «Тісто має бути не дуже щільним.
5. В кінці засипати спеції, додати кокосове масло.
6. Злити рідину з кешью, додати сік лимона, молоко, мед і кокосове масло і змішати для отримання крему.
7. Розділити тісто на дві частини. Викласти одну порцію на тарілку і зверху нанести основну частину крему.
8. Накрити другою порцією «тесту» і розмазати залишився крем.
9. Охолодити в холодильнику протягом 3-5 годин. На наступний день пиріг стає ще смачніше.

Морквяний пиріг — універсальне ласощі для будь-якого застілля. Випічка може бути, як солодких, так і солоної, як поживною, так і пісною чи дієтичної. Вибирайте будь-який вподобаний рецепт і готуйте із задоволенням!