Нут — це різновид бобових, а точніше — турецький горох, відрізняється легким горіховим присмаком. Страви з цього інгредієнта вкрай прості в приготуванні і невигадливі, в той же час вони відрізняються розкішним смаком, ароматом і корисними якостями.
Нут рецепти приготування
Нут з овочами
Інгредієнти
- нут (готовий) 1 стакан (а)
- кабачок 1 шт.
- баклажан 1 шт.
- морква 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- олія рослинна 50 мл
- зелень 1 пучок (а)
- сіль (за смаком)
- спеції (за смаком)
- томати 300 г
- часник (за смаком)
Приготування
Овочі помити, нарізати тонкими скибочками. Обсмажити окремо на рослинному маслі до стану аль денте. Томати бланшувати: надрізати хрестоподібно шкірку, покласти на 2-3 хвилини в киплячу воду, потім — у крижану воду. Зняти з помідорів шкірку, потім нарізати на невеликі шматочки. При використанні парникових помідор можна додати томатну пасту.
На розігрітій з рослинним маслом сковороді злегка обсмажити подрібнений часник і шматочок перцю чилі без зерен. Додати нарізану півкільцями цибулю, подрібнену моркву, обсмажити. Висипати склянку готового до застосування нуту, перемішати. Додати бланшовані і подрібнені помідори. Додати паличку кориці, довести до смаку, додавши сіль і перець. Тушкувати до змішування всіх смаків і ароматів. Подавати до столу, посипавши зеленню.