Як приготувати печеню: 9 смачних рецептів

Печеня — традиційне м’ясне блюдо російської кухні, в класичному уявленні являє собою смажене м’ясо, однак у сучасній кухні по приготуванню більше схожий на гуляш. готують його зазвичай з яловичини, картоплі та інших овочів. Подавати печеню ухвалено з великою кількістю бульйону. Треба розібратися не тільки як готувати печеню, але і як вибрати відповідне м’ясо. Готувати його можна на плиті або в духовці — в будь-якому випадку результат буде приголомшливий.

Як приготувати печеня — рецепти

Печеня з птиці

Печеня з птиці — страва домашньої кухні. Зазвичай його готують у великій кількості. Вид готового жаркого розрізняється залежно від теплової обробки картоплі. Овоч може бути повністю розвареним, печеним або смаженою. У спекотну можна додавати капусту і селеру.

Інгредієнти

  • 400-500 г гомілки курчат
  • 400-600 г картоплі
  • 1 цибулина
  • 1 маленька морква
  • 2-3 лаврових аркуша
  • 3 зубчики часнику
  • 30-50 мл томатної пасти
  • 1 ст. л. борошна
  • 1 ч. л. приправи для курки
  • ½ Ч. л. приправи для картоплі
  • зелень кропу і петрушки
  • сіль — за смаком
  • рослинна олія для смаження
Дивіться також:  Пшоняна каша: 4 смачних рецепта

Приготування

Нарізати очищену картоплю великими часточками або скибочками. Посолити, полити олією, приправити. Запікати 20-30 хв у духовій шафі при 160 °C. Нарізати очищені цибулю і моркву соломкою. Дрібно порубати зелень. Посолити і гомілки натерти подрібненим часником.

Обсмажувати 10-15 хв на розпеченому рослинному маслі. Пасерувати цибулю з морквою на соках від смаження гомілок. Додати томатну пасту. Ввести 200 мл води, загустити отриманий соус борошном. Покласти в нього гомілки, прогрівати 5 хв, додати приправу для курки, лавровий лист. Залити печена картопля отриманим соусом з куркою. Посипати спекотне рубаною зеленню, запікати 8-10 хв у духовці при 160-180 °С.

Щоб зробити блюдо порційним, приготуйте його в керамічних або чавунних горщиках в печі. Гарним доповненням стануть печериці або лісові гриби.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9