Як приготувати пиріг зебра рецепт на кефірі або сметані?

Класичний пиріг «Зебра», по суті, є тортом, але без крему. Хоча є варіанти і з начинкою. Це дуже проста, але в той же час яскрава випічка незвичайного виду. Існує пиріг зебра рецепт з сиру, манної крупи і рису, а також варіації з різними начинками. Пропонуємо вам 7 різних способів, як можна приготувати «Зебру» на кефірі, сметані, в духовці і мультиварці.

Класичний рецепт пирога «Зебра»

Традиційна рецептура цієї випічки передбачає використання сметани, а не кефіру або сироватки.

Інгредієнти:

  • 2 ст. борошна,
  • 1 ст. цукру,
  • 4 ст. л. вершкового масла,
  • 150 мл сметани
  • 3 яйця,
  • 2 ст. л. какао-порошку,
  • 1 ч. л. розпушувача,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Жовтки відокремити від білків, розтерти з цукром, змішати з розм’якшеним маслом і сметаною. Додати борошно і розпушувач.
  2. Білки збити з сіллю і ввести в тісто.
  3. Розділити тісто на дві однакові частини, одну порцію змішати з какао.
  4. По черзі виливати у форму по 1 ст. ложці світлого і темного тіста так, щоб нова порція вливалася рівно в середину старої.
  5. Випікати в духовій шафі протягом 45 хвилин при 180 градусах.
  6. Остиглий десерт полити шоколадною глазур’ю і прикрасити на свій смак.

«Зебра» на кефірі в шоколадній глазурі

Всіма улюблений пиріг зебра на кефірі під шоколадною глазур’ю миттю зникає зі столу.

Інгредієнти:

  • 150 г цукру,
  • 100 г маргарину,
  • 2 ч. л. ванільного цукру,
  • 2 яйця,
  • 200 мл кефіру,
  • 2 ст. л. какао,
  • 200-250 г борошна,
  • 2 ч. л. розпушувача.

Для глазурі:

  • 50 г вершкового масла,
  • 3 ст. л. молока,
  • 3 ст. л. цукру,
  • 3 ст. л. какао.

Приготування:

  1. Маргарин розтерти з цукром і ванільним цукром.
  2. Додати яйця та кефір, перемішати.
  3. Додати розпушувач і борошно, замісити не густе тісто.
  4. Тісто розділити на дві порції, в одну частину додати какао, перемішати.
  5. Форму змастити олією.
  6. У форму викласти 1-2 ст. л. темного тіста.
  7. На темне тісто викласти 1-2 ст. л. світлого тесту.
  8. На світле тісто викласти темне. Заповнити, таким чином, форму на 2/3 висоти.
  9. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 30-40 хвилин.
  10. Змішати масло, молоко, цукор, какао для глазурі. Довести до кипіння, кип’ятити 1 хвилину, прибрати з вогню. Остудити.
  11. Остиглий пиріг полити постигла глазур’ю і можна посипати горіхами.

Рада! Замість однієї великої форми тісто можна залити у формочки для кексів, тоді у вас вийде 6-8 мафінів.

Пиріг «Зебра в яблуках»

Ця випічка являє собою ніжний гібрид зебри і шарлотки.

Дивіться також:  Піца з ковбасою: 7 питательнейших рецептів приготування

Інгредієнти:

  • 3 яблука,
  • 4 яйця,
  • 300 г цукру,
  • 100 г вершкового масла,
  • 2 ст. борошна,
  • 2 ст. л. какао,
  • 1 ч. л. соди.

Приготування:

  1. Яблука помити, очистити від серцевини і порізати тоненькими скибочками.
  2. Збити міксером яйця з цукром до повного розчинення цукру.
  3. Масло розтопити і влити в яєчну суміш. Додати сметану, соду, продовжуючи збивати.
  4. Всипати борошно і розмішати до однорідності.
  5. Розділити тісто навпіл. В одну частину додати какао і ретельно перемішати.
  6. Змастити форму для випічки маргарином, трохи присипати борошном. Викласти яблука по колу.
  7. У центр форми почергово наливати по одній столовій ложці то одного, то другого тесту.
  8. Випікати пиріг 40 хвилин при 190 градусах.
  9. Дати випічці охолонути і подати до столу.

Сирна «Зебра» в мультиварці

Ніжний сирний пиріг зебра в мультиварці готується дуже просто. Записуйте покроковий рецепт!

Інгредієнти:

  • 800 г сиру,
  • 6 яєць,
  • 100 г цукру,
  • 3 ст. л. крохмалю,
  • 100 мл вершків,
  • 20 г вершкового масла,
  • плитка чорного шоколаду.

Приготування:

  1. Змішати сир, яйця і цукор, додати крохмаль.
  2. На водяній бані розчинити шоколад у вершках.
  3. Половину сирної маси змішати з розтопленим шоколадом.
  4. Змастити дно чаші мультиварки вершковим маслом.
  5. Сирну масу викласти смужками або шарами, чергуючи білий і шоколадний шар.
  6. Добре розрівняти. Готувати в режимі «Випічка» протягом 70 хвилин.
  7. Готовий пиріг виймати з чаші через 15-20 хвилин після вимкнення мультиварки.
  8. Остиглу випічку присипати цукровою пудрою або тертим шоколадом.

Пиріг зебра з начинкою

Цей пиріг можна зробити з двома різними видами начинки. Пропонуємо покрокові рецепти приготування кожної з них. Але ви можете використовувати власну начинку.

Інгредієнти:

  • 3 яйця,
  • 1 ст. цукру,
  • 1 ч. л. соди,
  • 1 ст. л. оцту,
  • 1 ст. сметани,
  • 2 ст. борошна,
  • 4 ст. л. какао.

+ продукти для начинки.

Дивіться також:  Пісочний пиріг з сиром - рецепти приготування

Приготування:

  1. Збити яйця з цукром за допомогою міксера з насадками на тісто. Додати погашену в оцті соду, перемішати.
  2. Влити сметану і продовжити збивати до повного розчинення цукру. Всипають невеликими порціями борошно, продовжуючи перемішувати.
  3. Розділити тісто на дві частини. В одну з порцій додати какао і ретельно перемішати.
  4. Форму для випікання змастити вершковим маслом.
  5. Тісто невеликими порціями вливати по черзі на середину (!!!) форми: порція білого, порція шоколадного і т. д.
  6. Відправити пиріг в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
  7. За цей час можна зайнятися приготуванням начинок. Можна вибрати одну з них або використовувати два варіанти відразу.
  8. Готовий, трохи остиглий пиріг вийняти з форми і за допомогою ножа окреслити коло по ребру коржа.
  9. За допомогою нитки розрізати пиріг на три однакових коржа, товщиною приблизно по 1 див.

Сметанна начинка з ананасами і горіхами

Інгредієнти:

  • 250 мл густої сметани,
  • 150 г цукру,
  • 200 г ананасів (свіжих або консервованих),
  • 100 г волоських горіхів,
  • плитка шоколаду для глазурі,
  • 4 ст. л. молока,
  • 50 г вершкового масла.

Приготування:

  1. Змішати цукор і сметану додати пару ложок ананасового соку.
  2. Ананаси порізати на шматочки, горіхи подрібнити.
  3. Зібрати пиріг. Коржі промазати сметанно-ананасовим кремом, зверху покласти шматочки ананасів і посипати горіхами.
  4. Верхній шар останнього коржа полити шоколадною глазур’ю.
  5. Розтопити шоколад на водяній бані, додати молоко і вершкове масло.
  6. Ретельно перемішати і, поки тепла глазур, полити корж зверху.

Начинка з заварним кремом

Інгредієнти:

  • 250 мл молока,
  • 150 г цукру,
  • 3 жовтки,
  • 1 ст. л. борошна,
  • 1 пачка ваніліну,
  • 200 г ананасів (свіжих або консервованих),
  • 100 г волоських горіхів,
  • плитка шоколаду для глазурі,
  • 4 ст. л. молока,
  • 50 г вершкового масла.

Приготування:

  1. Розділити білки і жовтки. Змішати жовтки з цукром. Додати борошно і ванілін. Добре розтерти.
  2. Молоко довести до кипіння на повільному вогні. Трохи остудити.
  3. Влити молоко в жовтки, постійно помішуючи, знову поставити на вогонь.
  4. Варити на повільному вогні приблизно 7 хвилин, постійно помішуючи віночком.
  5. Зняти з вогню, дати охолонути крему.
  6. Зібрати пиріг. Нижній корж промазати шоколадною глазур’ю, а середній помазати заварним кремом, викласти ананаси, посипати горіхами. Накрити третім коржем.
  7. Верхній корж знову полити глазур’ю і посипати горіхами.
Дивіться також:  Пряники рецепт в домашніх умовах: інструкції, фото, відео

Зебра з манної крупи

Цей рецепт зебри — самий простий і швидкий спосіб порадувати сім’ю смачним пирогом до чаю, затративши при цьому мінімум зусиль.

Інгредієнти:

  • 1 ст. борошна,
  • 1 ст. манки,
  • 1 ст. цукру,
  • 100 г вершкового масла,
  • 1 яйце,
  • 2 ст. л. какао,
  • 1 ч. л. соди,
  • 1 пачка ваніліну.

Приготування:

  1. В одній ємності змішати розтоплене масло, тепле молоко, манку і відставити.
  2. В іншому посуді збити яйце з цукром і ваніліном.
  3. У ємність з манкою додати збите яйце, перемішати.
  4. Всипати соду і борошно, ретельно перемішати.
  5. Розділити тісто на дві рівні порції, до однієї додати какао.
  6. По черзі викладати у форму, змащену вершковим маслом, то біле, то шоколадне тісто.
  7. Випікати близько 40 хвилин при 180 градусах.

Рисова «Зебра» з прянощами

Незвичайний рецепт, як приготувати пиріг зебру з рису з додаванням кориці, і шафрану.

Інгредієнти:

  • 350 р рису,
  • 1 л молока,
  • 2 ст. л. вершкового масла,
  • 100 г цукру,
  • 100 г шоколаду,
  • 1 ст. л. цукрової кориці,
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів,
  • щіпка порошку шафрану.

Приготування:

  1. Залити рис одним літром окропу, поставити на вогонь і дати покипіти 5 хвилин.
  2. Потім відкинути наполовину зварений рис на сито і промити його холодною водою.
  3. В іншій каструлі закип’ятити молоко, додати в нього масло, рис і варити до готовності.
  4. Шоколад трохи розтопити і розтерти з 3 ст. л. цукру, додати пару ложок окропу і ретельно перемішати.
  5. Рис на молоці розділити на дві рівні порції. Одну частину змішати з шоколадною помадкою, а другу порцію змішати з цукром і шафраном.
  6. Форму змастити вершковим маслом і посипати сухарями.
  7. Викласти рядами або шарами рис.
  8. Відправити форму в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
  9. Готовий пиріг рисовий зебра викласти на блюдо, посипати цукровою корицею.

Рада! Замість шоколаду можна використовувати 3 столових ложки какао-порошку з цукром.

А який рецепт сподобався найбільше вам: класичний пиріг зебра рецепт або інші варіації цієї приголомшливо смачною випічки?