Омлет — страва, добре знайома кожному з дитинства. Зазвичай його готують «по-швидкому», на сковороді, що просто в приготуванні. Якщо ж готувати страву в духовій шафі, воно вийде набагато смачніше і на вигляд буде набагато привабливіше. Збільшений час готування дозволяє використовувати безліч інгредієнтів. Редакція Smach.com.ua пропонує зробити самий смачний омлет в духовці, використовуючи перевірені нами варіанти приготування.

Рецепти приготування:

Запечений омлет можна подати як на сніданок, так і на обід або вечерю. Більше того, він передбачає всілякі добавки і тут немає ніяких обмежень. Дізнайтеся, як приготувати омлет в духовці, які продукти в нього додати і як звичайне блюдо незвичайним. Приготування омлету в духовці займе близько півгодини, а захоплюватися їм будете цілий день!

Пишний омлет в духовці

Інгредієнти:

• Яйця — 6 шт.;
• Молоко — 300 мл;
• Сіль — ½ ч. л.;
• Масло вершкове (для змащування форми) — 10-15 р.

Спосіб приготування:

Формочки щедро змащуємо вершковим маслом. В середньому на 1 куряче яйце середнього розміру береться 50 мл молока. Я готую омлет на 6 яєць і беру 300 мл молока. Додаємо сіль.

Перемішуємо вінчиком або виделкою до однорідності. Використовувати міксер не можна, просто добре перемішайте яйця з молоком. Розливаємо омлетну суміш по формочках. Форма повинна бути заповнена омлетною сумішшю не менш, ніж на 2/3 висоти, тоді омлет вийде високим і пишним. Так що враховуйте співвідношення розміру форми і кількості яєць.

Готуємо омлет в духовці, розігрітій до 200 градусів 30 хвилин. Під час запікання омлету духовку не відкривати! Пишний омлет з молоком готовий. Приємного Вам апетиту!

Омлет в духовці з брокколі

Інгредієнти:

• Яйця — 2 шт.;
• Сметана — 2 ст. ложки;
• Борошно — 2-3 ч. ложки;
• Сіль — 1 щіпка;
• Брокколі — 4 суцвіття;
• Масло для змащування.

Спосіб приготування:

Броколі в омлет можна класти як варену, так і сиру. Щоб зварити брокколі, потрібно опустити суцвіття у киплячу воду, довести до кипіння і варити ще 2 хвилини, після чого сполоснути дуже холодною водою.

Включити духовку для розігріву. Змішати яйця, сметану і сіль. Добре збити міксером або блендером. Додати борошно і знову добре збити, щоб не було грудочок. Формочки для кексів ретельно змастити вершковим маслом. Формочки повинні бути високими.

Викласти на дно підготовлені суцвіття брокколі. Щоб малюнок омлету вийшов цікавіше, можна на дно викласти маленькі шматочки, а по центру поставити «дерево» — велике суцвіття. Залити капусту підготовленим омлетом.

Поставити на піддон, а піддон — в духовку. Випікати омлет з брокколі при температурі 190 градусів 15-20 хвилин до повного застигання омлету. Омлет з брокколі готовий, приємного апетиту!

Омлет-рулет в духовці

Інгредієнти:

• Яйця — 6 шт.;
• Кефір — 200 мл;
• Борошно — 2,5 ст. л.;
• Сода — 0,5 ч. л.;
• Сіль — за смаком.

Для начинки:

• Куряча печінка — 150 г;
• Цибуля — 50 р;
• Морква — 70 г;
• Масло рослинне — 3 ст. л.;
• Сіль — за смаком;
• Перець мелений — за смаком.

Спосіб приготування:

На рослинному маслі посмажити цибулю, моркву, додати печінку і смажити до готовності. Посолити і поперчити за смаком. Подрібнити печінка (з маслом, на якому смажилася печінка і овочі) до утворення паштетної маси. Остудити.

Вбити яйця в миску, посолити за смаком і збити міксером в піну. У кефір додати ¼ ч. л. соди і перемішати, додати борошно, збити. Додати кефір яйця і збити міксером, додати ¼ ч. л. соди і збити міксером. Дати постояти 10 хвилин.

Вилити тонкий шар на деко, застелене пергаментом і змащений рослинним маслом. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин, готовність перевірити зубочисткою. Готовий рулет стягнути з дека на пергаменті, зверху накрити пергаментом і залишити остигати на 5 хвилин.

Перекласти омлет на харчову плівку, змастити паштетом, край (2 см) омлету не змащувати. Загорнути щільно омлет в рулет, упакувати в харчову плівку і покласти рулет з омлету з начинкою в холодильник на 2 години. Нарізати рулет на шматочки і викласти на блюдо.

Японський омлет в духовці

Інгредієнти:

• Курячі яйця-5 штук;
• Рисовий оцет 1 ч. л.;
• Соєвий соус 1.5 ч. л.;
• Рослинна олія 10 ст. л.
• Цукор 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Яйця помити під проточною водою і витерти насухо. Відміряти необхідну кількість рисового оцту, соєвого соусу, цукру і рослинної олії. Яйця вбити в глибоку миску невеликого розміру. Можна вбивати по одному в маленьку миску, а потім у загальну, щоб не потрапили зіпсовані яйця.

Добре збити яйця віночком або міксером. Додати в яєчну масу усі інгредієнти: рисовий оцет, соєвий соус, цукор, рослинна олія. Добре перемішати. Спочатку форму потрібно добре розігріти, налити на неї приблизно 50 мл рослинного масла. Після того, як масло добре прогріється, його потрібно злити і злегка промакнуть залишки паперовим рушником. Після цього вилити тонкий шар яєчної маси, рівномірно розподіляючи його. Вогонь нижче середнього, щоб млинець не підгорів, не пересох і не зламався.

Коли маса схопиться, беремо лопаточку згортаємо рулет, відсунувши його на ліву сторону. Звільнене місце злегка змащуємо рослинним маслом і наливаємо на нього трохи тіста так, щоб воно з’єдналося з основою. Коли сира маса пропечеться, продовжуємо згортати рулет.

Так вчиняємо з усім тестом. В кінці можна трохи придавити рулет дерев’яної досточкой до борту, щоб він став квадратним. Виходить омлет — рулет.

Омлет в духовці з молоком

Інгредієнти:

• Яйця-4 штук;
• Молоко 150 мл;
• Рослинна олія 0.5 ч. л.;
• Вершкове масло 10 г;
• Сіль 0.25 р.

Спосіб приготування:

Підготувати продукти. Яйця не збиваючи розмішати, додавши сіль і молоко. Форму змастити рослинним або вершковим маслом. Яєчну суміш перелити у форму відповідного розміру. У меншій формі омлет буде більш високим.

Відразу ставимо в розігріту духовку до 250 градусів на 12-15 хвилин, до рум’янцю. Гарячий змастити шматочком вершкового масла і подавати. Омлет трохи опадає, це норма.

Недільний омлет в духовці

Інгредієнти:

• Сало 50 г;
• Варена ковбаса 100 г;
• Цибуля ріпчаста 1 пучок;
• Картопля 1 штука;
• Зелений горошок 5 ч. л.;
• Болгарський перець 1 шт;
• Печериці 200 г;
• Вершкове масло 1 ст. л.;
• Пармезан 50 г;
• Курячі яйця-5 штук;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений за смаком;
• Зелень за смаком.

Спосіб приготування:

Шпик (сало) нарізати скибочками і обсмажити до золотистої скоринки. В розтоплений шпик додати кубики ковбаси, полуколечки цибулі і скибочки грибів. Смажити 5 хвилин. Потім додати в сковороду кубики вареної картоплі, горошок і обсмажений окремо болгарський перець. Посолити, поперчити і злегка прогріти.

На іншу сковороду з розтопленим вершковим маслом, вилити збиті яйця. Покласти на них приготовлену масу з овочів. Все посипати тертим сиром, січеною зеленню і запекти в розігрітій духовці (180 гр) до готовності, протягом 10-ти хвилин.

Простий омлет в духовці як у садку

Інгредієнти:

• Молоко 300 мл;
• Яйця 6 шт;
• Сіль ½ ч. л.;
• Масло вершкове.

Спосіб приготування:

У глибоку миску з молоком вбити яйця, підсолити, змішати (не збивати) віночком. Змастити маслом форму (чим вона менша, тим вище вийде омлет), перелити яєчну суміш. Готувати омлет як в дитинстві при 180 градусах близько півгодини до коричнюватої скоринки, поки вона не з’явиться духовку не відкривати.

Запечений омлет з кабачками

Інгредієнти:

• Кабачок — 1 штука;
• Яйця — 5-6 штук;
• Вершки — 100 мл;
• Сир твердий — 80 грам;
• Мускатний горіх — 1 щіпка;
• Сіль — за смаком;
• Перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Нарізаємо кубиками кабачок і обсмажуємо її на рослинній олії до м’якості. Ретельно збиваємо яйця з вершками, перцем, сіллю, мускатним горіхом. З’єднайте обсмажені кабачки і яєчну суміш. Додайте тертий сир.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Переливаємо в неї нашу суміш. Запікайте в прогрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин. Омлет буде готовий, коли зверху з’явиться золотава скоринка.

Дієтичний омлет в духовці

Інгредієнти:

• Яйце — 8-9 штук;
• Молоко — 100-150 мілілітрів;
• Сіль — 1 щіпка;
• Перець — 1 щіпка;
• Вершкове масло — 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Вбити яйця в глибоку мисочку. Налити молоко. Це класичний рецепт дієтичного омлету в духовці, з використанням нежирного молока, однак при бажанні можна додати знежирений кефір або звичайну воду.

Посолити за смаком і додати щіпку перцю або улюблені спеції. Основний секрет пишноти цього омлету в тому, що яйця з молоком не можна збивати. Досить акуратно перемішати віночком або вилкою, щоб розбити жовтки. Форму для запікання змастити вершковим маслом. Бортики потрібно промазати до верху, так як омлет буде добре підніматися.

При бажанні можна використовувати рослинне масло, яке розподілити по формі з допомогою пензлика. Якщо вдома є силіконова форма необхідного розміру, то можна обійтися і без масла. Вилити яєчно-молочної суміш у форму. При бажанні можна присипати зверху рубаною свіжої зеленню.

Відправити в розігріту духовку на 25-30 хвилин, залежно від температури і кількості яєць. Можна доповнити також овочами за смаком або відвареним м’ясом. Коли омлет готовий, його потрібно акуратно розрізати на порційні шматочки і подавати до столу. Доповнити його можна улюбленим соусом або свіжими овочами в якості гарніру.

Класичний омлет в духовці

Інгредієнти:

• Яйце — 5 штук;
• Молоко — 250 мілілітрів;
• Вершкове масло — 1 ст. ложка;
• Сіль — за смаком;
• Чорний мелений перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця збийте з молоком до єдиної консистенції. Потім додайте сіль і перець. Ще раз перемішайте. Жаростійку форму змастіть маслом. Влийте в неї яєчну масу. Випікайте омлет в духовці при 200 градусах протягом 30 хвилин.

Сирний омлет в духовці з ковбасою

Інгредієнти:

• Картопля в мундирі 300 г;
• Цибуля ріпчаста 150 г;
• Перець солодкий — 1 штука;
• Сир твердий 50 г;
• Шинка 100 г;
• Яйця 4 штуку;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Поріжте великими полуколечками ріпчасту цибулю. З болгарським перцем, вареною картоплею і шинкою вчинити інакше. Їх треба порізати на дрібні кубики. Використовуючи дрібну тертку натріть твердий сир.

Після цього розжарте сковороду і влийте в неї рослинне масло, підсмажте цибулю до м’якості і золотавості, потім внесіть перчик і обсмажте хвилин п’ять. А потім внесіть картоплю і також обсмажуйте до трохи золотавості, хоча можна і зовсім трішечки, як вам більше подобається.

Яйця розбийте в миску, посоліть і поперчіть на свій смак. Розмішайте віночком і відразу ж закиньте шинку шматочками. Форму змастіть рослинною олією і ось тепер викладіть всі обсмажені овочі і вилийте яєчну суміш плюс присипте тертим сиром і відправте в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Пишний омлет з помідорами

Інгредієнти:

• яйця — 5 шт;
• молоко — 1 стакан;
• цибуля — 1 шт;
• помідор — 1 шт;
• рослинне масло — 1 ст. л.;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

Ріжемо цибулю смужками. Я завжди ріжу тонкими чверть-кільцями. Розігріваємо сковорідку з олією і пасеруємо в ній цибулю 2-3 хвилини. Додамо щіпку солі, цибулю стане м’яким і прозорим.

Поки наріжемо кубиками помідор. У миску вбиваємо яйця. Солимо і перчимо. Якщо будуть їсти діти, не перчимо. Просто перемішати яйця віночком або вилкою. Збивати не потрібно.

Увіллємо молоко і знову просто перемішаємо. Форму для запікання, ставимо в деко з високими бортиками. На дно форми кладемо цибулю. Потім викладаємо порізаний помідор. Я кладу руками, щоб не забирати з дошки зайвий сік. Присолим шар помідорів.

Акуратно заливаємо яєчної сумішшю. У простір між формами наливаємо гарячої води з чайника так, щоб вона доходила до середини форми з омлетом. Відправляємо цю конструкцію в розігріту до 190 градусів духовку хвилин на 20. Він повинен «застигнути». Коли приготується, дістаємо з духовки форму виймаємо з води і даємо трохи охолонути.

Омлет в духовці з зеленню

Інгредієнти:

• перець болгарський ¼ шт.;
• цибуля ріпчаста 1 шт.;
• помідор ½ шт.;
• яйця курячі 5 шт.;
• молоко 100 мл;
• сир 100 г;
• зелень (кріп, петрушка, пір’я цибулі);
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Дрібно нарізати болгарський перець, помідор, цибуля. На сковорідку налити олію. Розігріти сковорідку. Висипати нарізані овочі і обсмажити. Посолити і поперчити. Поки смажаться овочі розігріти духовку до 180 С. Натерти сир на крупній тертці. Зелень і пір’я цибулі промити і добре просушити.

У форму для запікання викласти обсмажені овочі. Зверху рівним шаром викласти сир. Добре збити яйця з молоком і сіллю. Додати нарізані зелень і пір’я цибулі, залишивши трохи для подачі. Змішати яєчну суміш з зеленню. Вилити яєчну суміш у форму поверх обсмажених овочів та сиру. Відправити в духовку на 25 хвилин.

Особливості приготування страви

На відміну від класичного приготування яєчні на сковороді, омлет в духовці готується трохи складніше. Процес умовно поділяється на два етапи: збивання яєць і випікання в духовці.

На збивання яєчної суміші буде потрібно всього кілька хвилин, а на випікання — від півгодини і більше. Результатом цих праць буде пишна і чудова на смак яєчня. Для випікання використовуються горщики, також іноді страву готують у силіконовій формі або іншій зручній посуді.