Як приготувати рулет з фаршу з яйцем в духовці або мультиварці?

Правильно приготовлені м’ясні рулети можуть стати головним блюдом за будь-яким столом. Існує величезна кількість способів, як приготувати рулет з фаршу з яйцем в духовці або просто фарширований м’ясом рулет. Пропонуємо вам кращі покрокові рецепти приготування смачних м’ясних рулетів з яловичини, телятини, свинини, курки, риби, грибів і навіть крабів! Вибирайте будь-якого і готуйте!

Рулет з яловичини зі свинячим фаршем під грибним соусом

Найніжніші яловичі рулетики під вершковим соусом з печерицями.

Інгредієнти:

  • 400 г філе яловичини,
  • 150 г свинини,
  • 150 г печериць,
  • 20 г вершкового масла,
  • 100 мл сметани
  • 100 мл молока,
  • 2 яйця,
  • 1 цибулина,
  • 1 зубчик часнику,
  • ¼ Частину батона,
  • 2 ст. л. борошна,
  • 2 ч. л. панірувальних сухарів,
  • вода,
  • чорний мелений перець,
  • сіль.

Приготування:

  1. Яловичину порізати порційними шматками, ретельно відбити з обох сторін, посолити, поперчити.
  2. Свиняче м’ясо пропустити через м’ясорубку або блендер, посолити, поперчити.
  3. Попередньо хліб розмочити в молоці, віджати і додати у фарш.
  4. На відбивні викласти по 1 ст. л. фаршу, скрутити в рулети і запанірувати в яйцях і сухарях.
  5. Дно скляного деко змастити вершковим маслом.
  6. Викласти рулетики і запікати півгодини.
  7. Тим часом можна зайнятися приготуванням соусу. На сковороді в невеликій кількості вершкового масла обсмажити подрібнені гриби і ріпчасту цибулю протягом 5 хв., вмішати муку, влити 5 ст. л. кип’яченої води, додати сметану, все ретельно розмішати, щоб не було грудок.
  8. Через півгодини запікання рулетів, залити їх грибним соусом і тушкувати ще протягом 20 хвилин.

Курячий рулет з фаршем з м’яса, рису й овочів

Велика кількість овочів робить це блюдо дуже соковитим, ароматним і корисним.

Інгредієнти:

  • 2 курячі грудки,
  • 300 г білокачанної капусти,
  • 100 г курячого фаршу,
  • 1 цибулина,
  • 1 морквина,
  • 4 ст. л. вареного рису,
  • 4 ст. л. рослинної олії,
  • 1 ст. л. томатної пасти, сіль,
  • спеції за смаком.

Приготування:

  1. Цибулю і капусту нашаткувати, моркву натерти на тертці.
  2. У сковороду з високими стінками налити олії, викласти цибулю, фарш, моркву і капусту, посолити і обсмажувати 10 хвилин, помішуючи.
  3. Потім до овочів додати томатну пасту, розведену в половині склянки води і протушкувати хвилин 20.
  4. ісля цього до овочів висипати варений рис, додати спеції за смаком, перемішати.
  5. Курячі грудки нарізати пластами, злегка відбити, посипати спеціями і сіллю, викласти на них начинку і згорнути рулетиком.
  6. Рулетики можна заколоти зубочисткою або перев’язати ниткою, якщо вони не дуже міцно тримаються.
  7. Викласти їх на деко, змащене рослинним маслом, і випікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин.

М’ясні фаршировані рулети «Уругвай»

Страва з пікантним смаком по уругвайському рецептом з морквою.

Інгредієнти:

  • 500 г нежирної свинини,
  • 100 г свинячого фаршу,
  • 250 г сиру,
  • 3 зубчики часнику,
  • 5 яєць,
  • 0,5 склянки молока,
  • 3 великих моркви,
  • рослинна олія або жир, сіль.

Приготування:

  1. Поріжте м’ясо порційними шматочками. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть.
  2. Приготуйте начинку для рулетиків. Для цього сир натріть на дрібній тертці, туди ж видавіть часник і додайте зварені круто і дрібно порубані 3 яйця.
  3. Перемішайте з фаршем та кладіть по 1 ст. л. начинки на кожен шматок м’яса.
  4. Скачайте їх в рулети, стягніть ниткою.
  5. Кожен рулетик умочіть в суміш молока і яєць, потім в борошно.
  6. Тепер смажте в олії до повної готовності.
  7. Моркву наріжте кружечками і тушкуйте в маслі, додайте сіль і перець.
  8. З готових рулетиків зніміть нитки, викладіть на блюдо і прикрасьте тушкованою морквою.
Дивіться також:  Як приготувати холодець із судака рецепти з желатином?

Рулет з фаршем з риби і крабів «Сюрприз для Нептуна»

Вишукана страва для справжніх цінителів і гурманів. Стане «цвяхом програми» на вашому столі.

Інгредієнти:

  • 650-700 г рибного філе,
  • 4 яйця,
  • кмин,
  • 10-15 шт. крабів,
  • 80 р масла,
  • 2 великих цибулини,
  • зелень селери, кінзи, петрушки,
  • листя базиліка,
  • 150 г баклажанів,
  • сіль,
  • перець,
  • 150 г хлібних крихт.

Приготування:

  1. Крабів зварити, видалити панцир і клішні, витягти м’ясо.
  2. Рибне філе відварити в підсоленій воді, трохи пізніше пропустити через м’ясорубку, зробити фарш.
  3. Баклажани дрібно порізати і підсмажити разом з подрібненою цибулею, посіченою зеленню петрушки, кінзи, селери, додати сіль, перець.
  4. Фарш розкачати тонким шаром товщиною приблизно 2 див.
  5. У середину покласти подрібнене м’ясо крабів, змішане з баклажанами, цибулею, зеленню.
  6. Скачати пласт з фаршу в рулет, змастити збитим яйцем, посипати хлібними крихтами, полити олією.
  7. Викласти отриманий рулет на деко і поставити в духовку на 40-50 хвилин.
  8. Готовий рулет порізати шматками і кожну порцію обернути листям базиліка.
  9. Як гарнір можна використовувати рис або картоплю.

Курячі Рулетики з печінкою та грибами

Ніжне куряче філе з начинкою з фаршу, печінки та печериць в духовці.

Інгредієнти:

3 курячі грудки або готові курячі відбивні,

  • 100 г курячого фаршу,
  • 100 г курячої печінки,
  • 50 г печериць,
  • 2 шматки білого хліба,
  • 2 ст. л. вершкового масла,
  • 50 мл молока,
  • сіль.

Приготування:

  1. Фарш посолити, змішати з замоченим у молоці білим хлібом.
  2. Печінка очистити і нарізати, гриби промити і теж нарізати.
  3. У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити печінку і гриби, постійно помішуючи, близько 5 хвилин.
  4. Потім все вийняти і додати у фарш, добре перемішати.
  5. З курячих грудок зробити плоскі відбивні, на них викласти фарш, згорнути рулетом.
  6. Можна заколоти зубочисткою або перев’язати ниткою.
  7. Викласти в змащену маслом форму і помістити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
  8. При бажанні можна залити їх сметаною або яким-небудь соусом і готувати близько 40 хвилин.

Рада! Якщо є можливість, то замість печериць, краще використовувати білі гриби, так як вони дають більш насичений аромат.

Рулет «Меню для Кентервильского привиди» з апельсинами

Рецепт з кухні Заходу із загадковою назвою.

Інгредієнти:

  • 650-700 г м’яса,
  • 150 г сухарів,
  • 150 г відвареного рису,
  • 3 яйця,
  • 100 г родзинок,
  • 2 апельсина або 5 мандаринів.

Приготування:

  1. М’ясо провернути через м’ясорубку, зробити фарш.
  2. Фарш розрівняти на столі одним шаром товщиною приблизно 2 див.
  3. У середину покласти відварений рис, часточки апельсинів і родзинки.
  4. Скачати фарш трубочкою, змастити яйцем, посипати сухарями і полити олією.
  5. Потім покласти рулет на деко і тушкувати в духовці 50 хвилин.
  6. Готовий рулет нарізати порційними шматками і викласти на блюдо у формі квітки.
  7. Прикрасити страву зеленню, листям салату.
Дивіться також:  Як варити холодець: збірку кращих рецептів

Фарширований рулет з м’яса з морквою в мультиварці

В мультиварці рулети отримують можливість добре просочитися власними соками і насититися своїми ароматами.

Інгредієнти:

  • 400 р м’ясного фаршу,
  • 2 шматки білого хліба,
  • 1 велика морквина,
  • 3 варених яйця,
  • 2 ст. л. вершкового масла,
  • 50 мл сметани
  • сіль.

Приготування:

  1. Білий хліб замочити у воді і віджати, додати у фарш, посолити, все гарненько перемішати і вибити, щоб фарш не розвалювався.
  2. Моркву очистити, натерти на тертці і підсмажити в мультиварці на маслі в режимі «Випічка» 10 хвилин, помішуючи.
  3. Смажену моркву змішати з нарізаними яйцями, посолити.
  4. Готовий м’ясний фарш розкласти рівним шаром на вологу фольгу або мокре рушник, злегка розкачати в прямокутник.
  5. На середину фарш викласти начинку.
  6. Скачати рулет, загортаючи фольгу (або рушник).
  7. Перекласти рулет в мультиварку швом вниз.
  8. Сметану злегка збити з яйцем і вершковим маслом (якщо сметана великий жирності, то масло не потрібно), промазати рулет.
  9. Наколоти його в декількох місцях виделкою, щоб не порепатися.
  10. Поставити режим «Випічка» на 1 годину.

Ще один покроковий відео рецепт:

Рулет з индюшачьим фаршем в листковому тісті

Ніжний, индюшиный, м’ясний рулет з фаршу з яйцями для дієтичного харчування і тих, хто просто стежить за своєю фігурою. Індичка і шпинат — максимум користі, листкове тісто — мінімум шкоди.

Інгредієнти:

  • 600 г індички;
  • 500 г листкового тіста;
  • 7 шт. яєць;
  • 500 р шпинату;
  • 1 ст. л. гірчиці;
  • 50 г мелених сухарів;
  • 1 ст. л. вершків;
  • перець чорний — за смаком;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

  1. Листя шпинату вимити і бланшувати протягом двох хвилин в киплячій воді.
  2. Вийняти і розкласти на рушник, щоб промакнуть зайву воду.
  3. Фарш змішати з 2 сирими яйцями, меленими сухарями, гірчицею, посолити і поперчити. Можна додати трохи обсмаженої цибулі. Ретельно вимісити.
  4. Деко застелити пергаментом і покласти шар готового, розмороженого листкового тіста.
  5. Покласти рівним шаром фарш, відступивши від краю на 1 див.
  6. Зверху покрити шаром листя шпинату (якщо використовуєте) і відвареними круто, очищеними чотирма яйцями.
  7. Розбовтати 1 сирий жовток з 1 ст. л. вершків. Змастити краї тіста і згорнути рулет.
  8. Щільно защипати і перевернути швом вниз.
  9. Змастити весь рулет жовтком і випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин.

Рада! Замість шпинату можна використовувати будь-яку одному зелень по своєму смаку. Наприклад, зелений лук, петрушку або кріп.

Три шалених рецепта в мікрохвильовці!

Немає нічого простіше, ніж готувати в мікрохвильовій печі. Це найшвидший і простий спосіб приготувати смачне блюдо у вигляді рулету з фаршу.

Рулет з мішаного фаршу з петрушкою

Соковите і апетитне блюдо для святкового столу.

Інгредієнти:

  • 500 г змішаного фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 1 пучок свіжої петрушки;
  • 1 яйце;
  • 1 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 4 ст. л. молока;
  • сіль;
  • перець.

Приготування:

  1. Дрібно нарізати цибулю і петрушку і перемішати з фаршем.
  2. Розмішати яйце з молоком і додати цю суміш разом з панірувальними сухарями до м’ясної маси.
  3. Посолити, поперчити і добре перемішати до отримання однорідної суміші.
  4. Покласти у форму і готувати 9-10 хвилин при 100% в накритому вигляді.
Дивіться також:  Смачна різдвяна качка - рецепт приготування

Рулет з телячого фаршу зі спеціями

Ароматний м’ясної рулетик з приправами і червоним вином.

Інгредієнти:

  • 4 тонких шматка (по 150 г) телятини для рулету,
  • 1 ч. л. гірчиці,
  • 1 ч. л. горошин перцю,
  • кмин мелений на кінчику ножа.

Начинка:

  • 200 г телячого фаршу,
  • 1 ч. ложка солодкої перуки,
  • 1 пучок зелені,
  • 25 г тертого сиру.

Крім того:

  • 2 цибулини,
  • 2 ст. ложки топленого масла,
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 200 мл червоного вина.

Приготування:

  1. Шматки телятини змастити з внутрішньої сторони гірчицею і посипати розчавленими горошинами перцю і кмином.
  2. Фарш змішати з паприкою, нарізаною зеленню і сиром.
  3. Викласти фарш на шматки телятини і скачати їх, при необхідності закріпивши нитками.
  4. Очищену цибулю дрібно порізати.
  5. Розігріти топлене масло на плиті, в ньому обсмажити рулети і цибулю.
  6. Покласти м’ясо і цибулю в вогнетривку каструлю, додати томатну пасту і вино.
  7. Запікати рулети при 600 Вт близько 20 хвилин.
  8. На гарнір подати шпинат і рис.

Свинячий рулет з фаршем

Ще один швидкий рецепт, який легко приготувати в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

  • 300 г філе свинини;
  • 200 г свинячого фаршу;
  • 2 цибулини;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. мелених пшеничних сухарів;
  • 1 ст. л. пшеничного борошна;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • зелень;
  • сіль;
  • перець.

Приготування:

  1. М’ясо тонкими скибочками, відбити кухонним молотком.
  2. Окремо перемішати фарш, нарізану цибулю, зелень, круте яйце.
  3. Додати мелені сухарі, сіль і перець, ще раз перемішати.
  4. На скибочки м’яса викласти порціями отриману масу і скрутити в рулети.
  5. Зверху посипати перцем і посолити за смаком.
  6. Згорнуті рулети викласти в посуд, додати трохи води і прогріти при 100% близько 9 хвилин.
  7. Окремо розвести борошно рідиною від гасіння, додати томатну пасту і масло, перемішати і полити рулетики.
  8. Прогріти ще 2-3 хвилини.

Запіканка з м’ясних рулетів з лавашем

Ну дуже смачна запіканка, яка порадує всю сім’ю і гостей за святковою вечерею.

Інгредієнти:

  • 500 г домашнього фаршу (свинина і яловичина),
  • 300 г ріпчастої цибулі,
  • 4 листа лаваша (тонкого),
  • 3 яйця,
  • 5 ст. л. майонезу,
  • 1 ст. л. кетчупу,
  • зелень кропу,
  • спеції (будь-які),
  • чорний мелений перець,
  • сіль.

Приготування:

  1. Цибулю дрібно порізати і перетерти з сіллю.
  2. Додати у фарш цибуля, спеції і кріп.
  3. Ретельно перемішати.
  4. Викласти на рівну поверхню один лист лавашу, розмазати по ньому чверть фаршу рівним шаром і щільно загорнути в рулет.
  5. Це ж саме виконати з іншими листами лаваша.
  6. Відкласти рулети трохи постояти протягом 7-10 хвилин.
  7. Приготувати заливку. Збити яйця з майонезом, кетчупом і дрібкою солі.
  8. Укласти рулетики по спіралі в круглу форму.
  9. Залити яєчно-майонезній сумішшю так, щоб вона покрила спіраль повністю.
  10. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.
  11. Дістаньте форму з духовки і дати постояти ще 10 хвилин.
  12. Тепер запіканку можна вийняти з форми, порізати на порції і подавати до столу.

А який м’ясний рулет з фаршу з яйцем в духовці готуєте ви? Поділіться рецептом!