Як приготувати себаса в духовці – 11 кращих рецептів

Сібас — універсальна риба з якої можна приготувати багато смачних і корисних страв. Сібаса можна смажити, готувати на пару, тушкувати, припускати у невеликій кількості води, тушкувати в олії, запікати на мангалі або грилі, фарширувати. Страви з сібаса популярні в усьому світі, особливо в країнах Середземномор’я. Люблять рибу за відсутність у ній дрібних кісток і за ніжне, біле, не жирне м’ясо. В Італії сібас називають лаврак, або морський вовк і він найулюбленіша у них риба. Його тонке, але щільне м’ясо підходить для приготування в усіх видах. Але особливо гарний він, коли запечений у солі або промасленому папері.

Сібас в солі

Інгредієнти

  • 1 тушка сібаса (близько 1,5 кг)
  • 1 кг солі
  • 500 г морської солі
  • 3 яєчних білка
  • 80 мл води
Дивіться також:  Страви з мяса ― прості і смачні рецепти з фото

Спосіб приготування

  1. Рибу очистіть, випатрайте, промийте і обсушіть.
  2. Змішайте кухонну сіль з морської, водою і яєчними білками.
  3. На деко викладіть частина соляної суміші рівним шаром. Укладіть на неї рибу, зверху закрийте її залишилася соляної масою так, щоб тушка була повністю покрита з усіх сторін.
  4. Запікайте рибу 25-30 хвилин при 250 С, якщо вона важить 1,5 кг. якщо більше, то додавайте по 5 хвилин на кожні 500 г риби.
  5. Вийміть рибу з духовки, трохи остудіть. розколіть соляну кірку, дістаньте рибу. Очистіть рибу від шкіри, видалити кістки.
  6. Філе викладіть на блюдо або на тарілки.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9