Страв з сиру безліч, але я хочу вам запропонувати дієтичний варіант: сирна запіканка без цукру і борошна. Причому рецепт два в одному: за бажанням, можна приготувати звичайну запіканку, а можна — смачний ароматний чізкейк для тих, хто веде здоровий спосіб життя. Смак сиру зовсім не відчувається: запіканку з задоволенням їдять навіть ті, хто його не любить.
Інгредієнти:
- сир будь-якої жирності — 500 грам;
- яйця свіжі — 5 штук;
- кориця, ваніль, цедра за смаком;
- стевія (можете взяти будь-який інший підсолоджувач) — 0,25 чайної ложки;
- води — 200-300 грам;
- ксантанова камедь (або будь-який інший загусник, який зможете знайти в магазині) — 0,5 чайної ложки.
Сирна запіканка без цукру і борошна. Покроковий рецепт
- У чашу для блендера викладаємо сир.
- Додаємо цедру апельсина (можна використовувати цедру будь-якого іншого цитрусового), пів чайної ванілі і 1 чайну ложку кориці (можете регулювати на свій смак).
- Вбиваємо яйця (вибирайте домашні і вищого сорту) і всипаємо підсолоджувач.
- Збиваємо до однорідної маси. В принципі, можна вже випікати — але вийде звичайна сирна запіканка.
- Зробимо краще: додамо воду і загусник — для кремовою текстури і схожості з чізкейк.
- Ще раз все добре збиваємо (до однорідності).
- Маса виходить досить рідкою (не лякайтеся).
- Чашу мультиварки змащуємо маслом, посипаємо манкою (або використовуйте кокосову стружку). Виливаємо в неї отримане тісто.
- Додаємо в сирну суміш свіжі (заморожені ягоди) або бескалорийный мармелад.
Рада — рецепт. Приготувати мармелад можна легко і швидко в домашніх умовах.
- 20 грамів чаю каркаде (можете використовувати будь-який фруктовий чай на свій смак), заварити у 500 мілілітрах води;
- прокип’ятити 2 чайні ложки агар-агару (з них доведеться поекспериментувати — в залежності від виробника може піти і 1, і 3 ложки) прокип’ятити 250 мілілітрах води 2 хвилини;
- додайте в агар готовий чай (через ситечко);
- підсолодіть і ароматизируйте на свій смак (я використовувала стевію і ароматизатор полуничний);
- залийте в силіконові формочки і відправте в холодильник до застигання;
- можна використовувати не тільки для запіканки, але і для оформлення тортів (замість ягід);
- Якщо мармелад застигне слабо, складіть в банку, перемішайте і використовуйте, як конфітюр.
- Готуємо в мультиварці на будь-якому режимі до 100 градусів (суміш не повинна кипіти). Можна використовувати режим «каша» або на підігріві.
Рада. Можна приготувати сирну дієтичну запіканку і в духовці: на водяній бані при температурі 160 градусів.
- Охолоджуємо в холодильнику, не виймаючи з форми, не менше 5 годин.
- Для того, щоб вийняти з форми, необхідно перевернути і сильно струснути.
Подаємо сирну запіканку на сніданок з ароматним чаєм або капучино. Її можна їсти і на вечерю: легка дієтична запіканка з сиру точно не додасть вам зайвої ваги. Дітям (і тим, хто не дотримується дієти) можна подати смачний чізкейк, полив сметаною або згущеним молоком і прикрасивши свіжими ягодами або шматочками фруктів.