Лагман в мультиварці — дуже смачне і корисне блюдо. Рецептура лагмана досить різноманітна і кожен повинен хоча б раз приготувати це блюдо і отримати насолоду. Його готують з м’яса (переважно з баранини), різних овочів (зеленої редьки, цибулі, моркви, болгарського перця та ін) і спеціальної довгої локшини. Локшину для узбецького лагмана тягнуть особливим способом, отримуючи з шматка тіста одну довгу нитку.

Автори сайту Smach.com.ua підготували кращі і перевірені рецепти лагмана в мультиварці. Спробуйте приготувати класичний узбецький лагман з бараниною або його європейський варіант з куркою. Вибирайте рецепт за душі і створюйте кулінарний шедевр на радість всій родині!

Рецепти приготування:

При великій кількості бульйону, лагман більше схожий на суп, при інших методах приготування — виглядає як локшина з підливою і складною начинкою. Вибирайте спосіб приготування, який вам більше подобається.

Лагман зі свининою в мультиварці

Інгредієнти:

• М’ясо (свинина) — 600-700 г;
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста — 2 шт;
• Картопля — 3 шт;
• Перець болгарський — 2 шт;
• Селера кореневої — 1 шт;
• Томатна паста — 2 ст. л;
• Зелень (кріп, петрушка, кінза) — 0,5 пуч.;
• Часник — 3 зуб.;
• Спеції (за смаком);
• Сіль (за смаком).

Спосіб приготування:

М’ясо ріжемо середніми шматочками, миємо, обсушуємо. У чашу нашої мультиварки вливаємо олію і включаємо режим смаження, додаємо м’ясо і смажимо 30 хв.

Поки м’ясо смажиться, ріжемо цибулю півкільцями, моркву і селеру брусочками. Вийшло незвично і ароматно!

Через 30 хв. додаємо до м’яса цибулю, моркву і селеру. Перемішуємо. Потім картоплю брусочками і болгарський перець соломкою. Додаємо спеції, солимо, перчимо. Перемішуємо. Потім додаємо томатну пасту (якщо густа, можна розвести водою).

Додаємо води, залежно від бажаної густоти лагмана, але не вище мітки на внутрішній стороні чаші. Закриваємо щільно кришку, виставляємо режим гасіння і тушкуємо 1,5−2 години. Поки все тушкується, відварюємо лагманную локшину.

Лагман в мультиварці з болгарським перцем

Інгредієнти:

• М’ясо (баранина або свинина) — 500 г;
• Болгарський перець — 1 шт.;
• Томатна паста — 1 ст. л.;
• Сіль, перець — за смаком;
• Часник — 3 зубчики;
• Картопля — 3 шт.;
• Вода — 1 л;
• Морква — 1 шт.;
• Локшина — 200 г;
• Редька — ½ шт.

Спосіб приготування:

Нарізати невеликими шматочками м’ясо. Нарізати дрібно цибулю. Натерти крупно на тертці моркву. Очистити і нарізати дрібними кубиками картоплю. Редьку і болгарський перець нарізати соломкою. Порубати часник дрібними брусочками.

Виставити мультиварку в режим «Випічка» і обсмажувати м’ясо до золотистої скоринки. Додати цибулю, редьку та моркву. Смажимо ще близько 10-15 хвилин. Залити одним літром води. Посолити і поперчити. Також можна додати приправу для лагмана. Виставити на мультиварці режим гасіння. І тушкувати нашу страву ще 1,5 години.

За 10 хвилин до кінця приготування, додаємо дрібно нарізану зелень. Потім в литий каструлі в підсоленій воді відварюємо локшину. Коли звариться локшина, відкинути її на друшляк, потім промити. Викладаємо в тарілку, спочатку приготовлену локшину, потім лагманную підливу і зелень. Можна подавати до столу!

Узбецький лагман в мультиварці

Узбецький рецепт відрізняється великою кількістю овочів і прянощів, тому сподобається тим, хто любить запашні страви.

Інгредієнти:

• баранина — 400 г;
• локшина — 500 г;
• цибуля ріпчаста — 2 шт;
• морква — 2 шт;
• картопля — 2 шт;
• перець болгарський — 1 шт;
• гострий перець чилі — 2 шт;
• часник — 2 зубки;
• ріпа — 1 шт;
• квасоля стручкова — 100 г;
• помідор — 2 шт;
• соняшникова олія;
• сіль, перець — за смаком;
• селера — 1 пучок;
• цибуля джусай -1 пучок;
• кріп, петрушка — 1 пучок.

Спосіб приготування:

Відварюємо локшину, змащуємо маслом і перекладаємо в окрему миску. Цибулю, картоплю, моркву та ріпу нарізаємо кубиками невеликого розміру зі стороною півтора див. Обдаємо помідори окропом і снмаем шкірку. Нарізаємо кубиками такого ж розміру. Солодкий болгарський перець нарізаємо соломкою.

Квасоля нарізаємо шматочками по 3 див. Часник пропускаємо через прес. Дрібно кришимо один перчик чилі, другий поки що не використовуємо. Філе нарізаємо тонкими смужками. Наливаємо в чашу мультиварки трохи олії, встановлюємо програму «Смаження» і обсмажуємо м’ясо, до тих пір, поки не випарується вся рідина.

Додати цибулю, обсмажити до напівпрозорого стану. Додати картоплю, чилі, квасоля, ріпу і продовжувати готувати, змінивши режим «Гасіння». Через 7-10 хвилин, додати помідори, часник і цілий стручок чилі.

Через пару хвилин покласти цілі гілочки селери, приправити спеціями і висипати болгарський перець. Через 3 хвилини влити трохи води, щоб вона покривала овочеву суміш. Через 10 хвилин додати нарізаний джусай і посолити.

Змінити режим на «Підігрів» і залишити лагман в мультиварці на 15 хвилин.

Якщо локшина сильно охолола, перекласти її в друшляк і обдати гарячою водою.

У глибоку чашу перекласти локшину, зверху викласти м’ясо з овочами, полити бульйоном і рясно посипати зеленню.

Лагман по-чайхански в мультиварці

Особливість цієї страви в тому, що воно готується на велику компанію, а м’ясо нарізати великими шматками. Так воно зберігає соковитість і довше залишається гарячим.

Інгредієнти:

• баранина — 500 г;
• цибуля ріпчаста — 3 шт;
• часник — 10 зубків;
• капуста білокачанна — 150 г;
• олія соняшникова 50 мл;
• масло курдючне — 50 г;
• помідори – 3 шт;
• цибуля джусай або зелений часник — 1 пучок;
• гіркий перець — 1 шт;
• бодян;
• коріандр мелений;
• сіль, цукор.

Спосіб приготування:

Локшину відварити окремо і перекласти в товстостінний посуд, щоб вона не охолола. Воду від локшини не виливати.

Нарізати м’ясо великими шматками (як на плов або трохи більше). В мультиварці розтопити сало і обсмажити м’ясо до скоринки. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити з м’ясом до золотистого відтінку. Моркву натерти на тертці, капусту і перець дрібно нашаткувати.

Помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками. Змішати їх з дрібкою цукру і висипати в каструлю. Як тільки помідори дадуть сік, приправити спеціями. Коли рідина випарується наполовину, додати в чашу перець, капусту і моркву.

Перемішати і влити воду від локшини, щоб вона покривала інгредієнти. Змінити режим «Гасіння» і готувати лагман в мультиварці 40 хвилин. За 15 хвилин до готовності покласти зірочку бадьяна.

Приготувати приправу для лагмана, пропустивши часник через прес і змішавши його з меленим коріандром. Додати трохи меленого чорного перцю і обсмажити суміш в невеликій кількості олії кілька хвилин. Потім злегка посолити, додати чайну ложку винного оцту і перекласти в піалу.

Класичний лагман з бараниною

Інгредієнти:

• один болгарський перець;
• локшина — 0,2 кг;
• три часточки часнику;
• м’ясо баранина — 0,5 кг;
• три бульби картоплі;
• сіль за смаком;
• вода — 1 л;
• половина редьки;
• щіпка меленого перцю;
• одна морквина;
• томатний соус — 2 г;
• одна цибулина.

Спосіб приготування:

Як приготувати лагман в мультиварці з баранини: шматки м’яса очищаємо від плівок і прожилок або рубаємо невеликими кубиками. Всі овочі обробляємо під краном, очистивши від шкірки. Дрібно ріжемо цибулину, морквину проводимо через середні ланки терки. Картоплю шаткуємо кубиками. Дуже дрібно рубаємо часникові зубчики.

Ріжемо соломкою солодкий перець і половинку редьки. Баранину викладаємо в чашу мультиварки, натискаємо на кнопку «Випічка» і обсмажуємо її до рум’яності. Слідом додаємо подрібнені моркву, редьку і цибулю.

Пасеруємо всі разом 12 хвилин. Обсмажені овочі і м’ясо заливаємо водою, насипаємо сіль і перець. Готуємо страву протягом півтори години у програмі «Гасіння». В окремій каструльці на плиті зваримо локшину в підсоленій воді. Промиваємо її в друшляку під краном.

Як тільки час на панелі управління закінчилося, кидаємо нарізану свіжу зелень. Залишилося розкласти по тарілочках і захоплюватися ароматом. Приємного апетиту!

Лагман в мультиварці з баклажанами

Інгредієнти:

• М’ясо — 500 грам (баранина, свинина);
• Цибуля ріпчаста — 3 штуки;
• Перець болгарський — 2 штуки (краще різних кольорів);
• Морква — 2 штуки;
• Картопля — 3 штуки;
• Баклажан — 1 штука (або кабачок);
• Помідор — 3 штуки;
• Часник — 3 зубчики;
• Зелень — за смаком (обов’язково — кінза);
• Рослинне масло — 3 ст. ложки;
• Локшина — 400 грам;
• Перець — за смаком;
• Сіль — за смаком;
• Спеції — за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно зварити локшину. У чашу мультиварки покласти локшину, залити киплячою водою. Вибрати режим «Суп». Час готування 20 хвилин. По закінченні програми злити воду, вийняти локшину. М’ясо вимити, обсушити, нарізати кубиками середньої величини. Цибулю почистити, нарізати кубиками. Часник почистити, дрібно нарізати.

Моркву вимити, почистити, нарізати соломкою. Болгарський перець вимити, очистити від насіння, нарізати соломкою Картоплю помити, почистити, нарізати кубиками. Баклажан вимити, нарізати кубиками. Помідори вимити, нарізати кубиками. Зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати. У мультиварки вибрати режим «Випічка».

Налити в чашу мультиварки соняшникову олію. Додати м’ясо, добре обсмажити. До обжаривающемуся м’яса додати цибулю і часник. Слідом додати всі нарізані овочі. Змінити режим мультиварки на «Гасіння». Залити інгредієнти водою так, щоб вона повністю покривала.

Додати сіль, перець, спеції, половину нарізаної зелені. Час приготування 30 хвилин. Подавати треба так — у тарілку кладуть локшину, зверху викладають м’ясо з овочами, посипають зеленню. Приємного апетиту!

Дієтичний лагман з індички

Інгредієнти:

• Філе індички — 335 г;
• Морква — 160 г;
• Цибуля ріпчаста — 230 г;
• Картопля — 400 г;
• Перець болгарський — 180 г;
• Селера кореневої — 280 м;
• Томатна паста — 20 г;
• Локшина — 100 г;
• Рослинна олія — 20 г;
• Петрушка — 20 г;
• Сіль — 10 г;
• Перець запашний — 2 г;
• Вода — 1500 р.

Спосіб приготування:

Філе індички порізати на середні шматочки. Включити мультиварку в режимі «Випічка» і обсмажити м’ясо на олії 30 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями, моркву і селеру порізати брусочками.

Додати овочі в каструлю. Картоплю порізати брусочками, болгарський перець порізати соломкою. Додати в каструлю картоплю, перець і томатну пасту. Посолити і поперчити за смаком.

Все перемішати і додати води до верхньої мітки на внутрішній стороні чаші і готувати в режимі «Гасіння» 1,5−2 години. У цей час відварити лагманную локшину. Якщо її немає, то можна відварити звичайну.

Петрушку дрібно порубати. При подачі на стіл лагманную локшину викласти на тарілки, полити зверху приготовленою підливою з м’яса і картоплі і прикрасити петрушкою.

Лагман з куркою в мультиварці

Інгредієнти:

• курячі стегенця — 400 г;
• картопля — 2 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• помідор — 1 шт.;
• суміш перців, сіль — по щіпці;
• томатний сік — 1 л;
• локшина — 200 г;
• як готувати лагман в мультиварці
• часник — 3 зубчики.

Спосіб приготування:

Закладаємо курячі стегенця (нарізані, без шкіри і кісток) в чашу мультиварки і смажимо близько 15 хвилин на рослинній олії. Тим часом нарізаємо невеликими (за 1,5−2 см) всі овочі кубиками і відправляємо їх до курячого м’яса.

Смажимо ще 10 хвилин, приправляємо спеціями і часником. Заливаємо літром томатного соку, змішаного зі склянкою води. Ставимо «Гасіння» і чекаємо 1,5 години. Готову страву подаємо з відвареної локшиною. Приємного апетиту!

Лагман в мультиварці редмонд

Інгредієнти:

• Борошно 500 г;
• Вода 250 мл;
• Сіль 6 м;
• Свинина 500 г;
• Картопля 200 г;
• Морква 200 г;
• Перець болгарський 200 г;
• Помідори 200 г;
• Цибуля ріпчаста 200 г;
• Редька 140 г;
• Томатна паста 100 г;
• Олія 40 мл;
• Вода 2 л;
• Часник 5 г;
• Сіль;
• Спеції.

Спосіб приготування:

Свинину промити і нарізати кубиками по 2 див. Овочі нарізати соломкою 0,5×5 див. Часник подрібнити ножем. Тісто замісити до однорідної маси, розкачати до товщини 0,2 см і нарізати локшиною. У чашу мультиварки налити олію, викласти м’ясо і всі овочі (крім помідорів).

Встановити програму «СМАЖЕННЯ», час приготування 20 хвилин. Готувати при відкритій кришці, періодично помішуючи, до закінчення програми. Потім у чашу мультиварки додати томатну пасту, налити води і перемішати. Закрити кришку.

Встановити програму «СУП», час приготування 40 хвилин. За 15 хвилин до завершення приготування відкрити кришку, додати помідори, локшину, сіль і спеції, перемішати. Закрити кришку. Готувати до закінчення програми.

Важливо знати!

При приготуванні лагмана важливо пам’ятати про деякі нюанси:

• При більшій кількості додавання води, лагман буде схожий на суп, а при меншій кількості, є другим блюдом — локшина з підливою і досить складною начинкою.
• Можна готувати в будь мультиварці: редмонд, поларіс або панасонік. Якість приготування скрізь буде на високому рівні.
• Щоб позбутися неприємного запаху редьки, її потрібно перед початком приготування залити холодною водою і добре посолити. Перед смаженням її знову промити водою.
• Варто відзначити, що лагман дуже смачний, якщо його їсти зі сметаною.

Як виявилося приготувати лагман в мультиварці зовсім легко! Потрібно просто визначити, який лагман ви хочете отримати в результаті: рідкий у формі супу або у формі другої страви. Рецепти зі свининою, куркою або овочами значно урізноманітнюють ваше щоденне меню, а поживні якості страви на довго збережуть відчуття ситості. Готуйте із задоволенням!