Багатьох господинь зацікавлять рецепти приготування кролика. Адже це м’ясо дуже корисне і вважається дієтичним. Однак приготувати його так, щоб воно вийшло смачним, непросто. Йому властиве специфічний запах і сухість. Як же приготувати кролятину смачно, щоб сподобалося всім? Ми розберемо це прямо зараз.

Щоб м’ясо не було занадто сухим, його краще нарізати на частини і якісно маринувати. Позбутися від запаху допоможе вимочування. В залежності від бажаного вами результату, ви можете приготувати кролика в казані, духовці, мультиварці або посмажити на сковороді.

Отже, сьогодні я підібрала для вас найсмачніші і вдалі рецепти кролятини. Дотримуйтесь покроковому опису з фото і приготування м’яса кролика здасться не таким вже складним.

1. Кролик, запечена в рукаві

М’ясо по цьому рецепту виходить соковите, завдяки маринаду і запіканню в рукаві. Він не дозволяє випарується необхідної сухому кролику вологи.

Інгредієнти:

• Одна тушка кролика потрошенного;
• Майонез – 3 столові ложки;
• Соєвого соусу — 3-4 столові ложки;
• 2 чайні ложки гірчиці;
• Сіль і ваші улюблені спеції на смак (можна придбати спеціальну суміш спецій для кролика).

Приготування:

1.Тушку розрізати по суглобам, спинку також нарізати на шматочки. Якщо у вас м’ясо було заморожено, то його потрібно повністю розморозити і обсушити від крапель вологи.

2.У миску з м’ясом додати все для маринаду – майонез, гірчицю, соєвий соус і спеції. Коли будете солити, врахуйте, що соєвий соус вже солоний. Кількість усіх цих інгредієнтів можете регулювати на смак, залежно від ваги вашого кролика.

3.Старанно перемішати, натираючи кожен шматок маринадом. Прибрати в холодильник на дві доби, накривши кришкою або пакетиком. За цей час сухої кролик насититися іншими продуктами і буде після запікання дуже соковитим і ароматним.

4.Один кінець рукава для запікання зав’язати і заповнити його шматочками м’яса. Залишки маринаду також вилити в рукав. Зав’язати другий кінець і перекласти на деко.

5.Духовку нагріти до 200 градусів. Прибрати туди деко. Через півгодини можна додати потужність ще на 20 градусів.

6.Через годину після відправлення в піч, коли кролик підрум’яниться, розрізати рукав зверху і запікати ще хвилин 40.

Точний час запікання залежить від розміру шматочків і віку кролика.

7.Як гарнір можна використовувати овочі або крупу. При подачі можна полити соком з рукава, який залишився після запікання.

Приємного апетиту!

2. Рецепт приготування кролика в сметані, в мультиварці

Мультиварка – вірний помічник зайнятих хазяєчок. Приготування в ній полегшує щоденне приготування. У ній можна успішно приготувати кролика, замаринованого в сметанному соусі. Виходить дуже смачно і ніжно. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

• Тушка кролика;
• Сіль і мелений перчик на смак;
• 300 грам свіжої моркви;
• 500 грам жирної сметани;
• 300 грам свіжого цибулі ріпчастої;
• Чебрець, розмарин, майоран на смак (можна придбати спеціальну суміш приправ до м’яса або кролика);
• Головка часнику.

Приготування:

1.Кролика нарізати на невеликі шматочки. Цибулю і моркву порізати полуколечками. Часник дрібно нарізати або пропустити через спеціальний прес.

2.М’ясо поперчити і посолити. Розжарити на сковороді олію і на великій потужності обсмажити шматочки з двох боків до рум’яності. Доводити до повної готовності не потрібно. Ця процедура допоможе закрити верхній шар і м’ясо не буде випускати багато соків назовні.

3.Перекласти кролика в чашу мультиварки. Покрити цибулею, морквою і часником. Зверху посипати усіма заготовленими спеціями і залити сметанкою. Налити трохи води (приблизно склянку) і щільно надіти кришку.

4.Готуємо 40 хвилин в режимі «М’ясо».

Соковитий і ароматний кролик готовий і чекає дегустації. Приємного апетиту!

3. Соковитий кролик з картоплею і овочами, запечена в духовці

Дуже ситне і смачне блюдо – кролик з картоплею і овочами. М’ясо соковите, а овочі просочуються його соками і теж виходять дуже смачними. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Тушка кролика потрошені;
• Цибуля – 5 середніх штучок;
• Морква – 1 середня штука;
• Картопля – 10-15 штучок;
• Сметана – 7 столових ложок;
• Сіль і мелений перчик на смак;
• Гірчиця – 1 столова ложка.

Приготування:

1.Кролика викласти на деко і гарненько натерти сіллю і перцем з усіх боків, зсередини, в тому числі. Також ви можете підключити та інші спеції, які вам подобаються і підходять до м’яса. Залишити хвилин на 20, для просочення.

2.Картоплю нарізати не дуже товстими полупластинками. Залити її 2 столовими ложками сметани. Посолити і приперчити на смак. Перемішати і відставити в сторону.

3.Морквину можете нарізати на свій смак – кружечками, брусочками або кубиками. Таким же чином подрібнити цибулю. Помістити їх в одну посуд, присолити, приперчити і перемішати.

Якщо від тушки залишилася печінка, її теж можна присолити, приправити і запекти разом з кроликом.

4.Черевце кролика нафарширувати цибулею і морквою. Якщо є печінка, її теж можна відправити у кролика. Також якщо у вас залишився жир від кроля, його можна нарізати і розкласти по всьому листу. У процесі запікання він розтопиться і наситить блюдо додаткової соковитістю.

5.По боках кролика розкласти картоплю. Залишки маринаду від неї також розлити по картоплі. Змастити кролика сметанно-гірчичним соусом.

6.Зверху накрити шаром фольги. Притискати до продуктів не потрібно. Краще просто обтягнути нею краю. Духовку розігріти до 180 градусів. Прибрати туди деко на годину.

7.Дістати деко з духовки, зняти фольгу. Картоплю краще трохи перемішати. Тепер потрібно знову прибрати в духовку на півгодини, щоб блюдо придбало апетитний рум’яний вид.

8.Вже через півгодини страву можна діставати з духовки і подавати до столу.

Приємного апетиту!

4. Дуже простий рецепт смаженого кролика

Якщо ви хочете приготувати кролика з мінімальними витратами часу і коштів, то пропоную вам цей рецепт. Тут нам знадобиться тільки сіль, перчик, масло і, власне, сам кролик. Готується дуже швидко, а виходить неймовірно смачно.

Інгредієнти:

• Тушка кролика патрана;
• Сіль, перчик або інші спеції на смак;
• 20 грам масла вершкового;
• Пісне масло для обсмажування.

Приготування:

1.Кролика нарізати на порційні шматочки невеликого розміру. Якщо від нього залишилося небагато жиру, він теж може піти у справу. А ось грудна клітка або інші ділянки з малою кількістю м’яса, можна відкласти на бульйон. Для смаження вони не підходять.

2.Отримані шматочки ретельно промити в прохолодній воді і обсушити від крапель води. Посолити, поперчити і старанно перемішати, щоб кожен шматочок був в приправах. Розжарити сковороду з невеликою кількістю олії і викласти на неї м’ясо.

3.Як тільки нижня сторона схопиться і побіліє, можна перевернути. Тепер додати в жарку вершкове масло для більш ніжного смаку.

4.Накрити кришкою і смажити на невеликій потужності, періодично перевертаючи шматочки, приблизно 40 хвилин. Також потрібно часто поливати м’ясо утворився соком.

Подавати можна з будь-яким гарніром! Приємного апетиту!

5. Запечений у вині кролик, з чорносливом

За цим рецептом кролятина виходить незвичайно ніжною і ароматною. Сухості, властивою цій м’яса, зовсім не відчувається. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

• Їдальня ложка олії;
• Перець і сіль на смак;
• Шматочок (20 грам) масла вершкового;
• Чайна ложка розмарину;
• 3 середніх яблука;
• Кілограм кролика;
• 150 грам чорносливу;
• Чайна ложка цукрового піску;
• Столова ложка борошна;
• 100 мл білого сухого вина;
• 2 великі цибулини;
• 10 середніх зубчиків часнику;
• Одна лаврушка.

Приготування:

1.Кролика обробити на шматочки, натерти сіллю і перцем. На сковороді розжарити пісне і вершкове масло. Кожен шматочок м’яса обваляти спочатку в борошні, а потім обсмажити з двох сторін на середньому вогні.

2.Середніми брусочками нарізати очищену цибулю. Яблука помити, видалити серцевиною і нарізати великими шматочками.

3.Коли м’ясо стане золотистим з обох сторін, перекласти в каструлю або іншу містку посуд для духовки. У сковороду, де смажився заєць, відправити очищені часточки часнику і злегка підсмажити їх. Потім відправити сюди цибулю. Коли трохи подзолотится цибулю, додати до нього яблука. Додати розмарин, перемішати і тушкувати 1 хвилину на середньому вогні.

4.У каструлю з кроликом перекласти вміст сковороди. Всипати чорнослив і залити вином.

5.Покласти лаврушку. За бажанням, можна додати кілька горошин перцю. Накрити кришкою. Прибрати в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.

Після приготування кролик готовий до подачі. Приємного апетиту!

6. Відео — Тушкований кролик в сметані

В цьому ролику ви познайомитеся зі ще одним рецептом приготування ніжного кролика в сметані.

Приємного перегляду!

Багато хто не вирішуються готувати кролика з однієї простої причини – він часто виходить сухим. Але це не привід відмовлятися від такого цінного продукту. Адже це м’ясо дуже корисно і вважається дієтичним. Його готують навіть діткам до року.

Якщо ви теж вважаєте, що приготувати кролятину непросто, пропоную вам спробувати один з сьогоднішніх рецептів. Ваше блюдо гарантовано вийде смачним і соковитим. Забирайте статтю собі на озброєння, щоб спробувати кожен із сьогоднішніх рецептів!

Успіхів вам! До швидких зустрічей!