Минтай — нежирна і недорога риба, тому рибні котлети з минтая вийдуть не тільки смачними, але і економними. Особливих секретів у приготуванні цієї страви немає, але деякі важливі моменти.
Риба повинна бути холодною, можна її до кінця не розморожувати. Посуд — миска і ніж, також краще охолодити, іноді миску ставлять на лід або сніг. Щоб котлети вийшли пишними і не розвалювалися, у фарш, обов’язково, додають яйце, хлібний м’якуш і холодні вершки. І найважливіше, запаніруйте котлетки в борошні, сухарях або манки, паніровка збереже соки всередині і не дасть котлет розвалитися. Ці і багато інші секрети ідеальних котлет з минтая вам розкажуть автори сайту Smach.com.ua. Вибирайте підходящий рецепт і дійте!
Котлети з минтая з морквою
Інгредієнти:
- Філе минтая — 1 кілограм;
- Яйця — 2 штуки;
- Морква — 3 штуки;
- Оливкова олія — 100 г мілілітрів;
- Сіль, перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Якщо філе минтая у вас заморожене, то попередньо його розморозьте, злийте зайву рідину, видаліть залишки кісточок і філе пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері.
У сковороді розігрійте олію. Очистіть ріпчасту цибулю, промийте його і наріжте дрібними кубиками. Пасеруйте цибулю на олії до золотистого кольору. Моркву очистіть і вимийте. Натріть її на дрібній тертці або подрібніть в блендері.
Додайте до рибного фаршу обсмажену цибулю, моркву, спеції, сіль, вбийте сирі яйця. Все ретельно перемішайте. У сковороду налийте олію і розігрійте його. Потім сформуйте з фаршу котлетки і обсмажуйте їх до золотистої скоринки з обох сторін на олії в сковороді.