Спагетті, як звучить…, але ми то з вами знаємо що це лише лапша, яку робила бабуся, розгортаючи збите до цього її руками тісто в тонкий корж, а потім починалося саме чудове, перетворення цієї коржі в локшину, навіть сира, ароматна і на погляд смачна. Ми чекали коли ж її почнуть варити і сподівалися, що варити будуть з куркою і часто наші сподівання виправдались, тому що локшину, в основному, готували з куркою і це був дуже смачний, з запахом від якого йшла обертом голова, суп з домашньою локшиною та домашньою куркою. Все це означало. що прийшов свято.
Ну а в італійців, у яких це блюдо вважається національним, все відбувається набагато простіше, як і у нас. Йдемо в магазин, купуємо спагетті і починаємо над ними знущатися на кухні. Але як би ми не знущалися, варили, смажили, парили, з м’ясом, з фаршем, з овочами, завжди виходять смачні, легкі страви, якщо вони зі справжніх спагетті.
Сьогодні ми з вами приготуємо легке блюдо на вечерю.
Покроковий рецепт спагетті з літніми овочами і курячою грудкою
Інгредієнти:
- Спагетті — 200 р.
- Баклажан — 1/2 шт.
- Кабачок цукіні — 1/2 шт.
- Перець солодкий зелений — 1/4 шт.
- Перець солодкий червоний — 1/4 шт.
- Помідор середній — 2 шт.
- Квасоля зелена стручкова — 100 р.
- Цибуля — 1 велика цибулина
- Часник — 1 зубчик
- Селера — половина стебла
- Корінь імбиру — 15 р.
- Бекон — 70 р.
- Куряча грудка — 400 р.
- Масло вершкове — 60 р.
- Сіль, перець, коріандр за смаком
- Зелень петрушки — 1 ст. л.
- Гіркий червоний перець — 1 стручок (5 — 10 р. на любителя)
Приготування:
- У велику каструлю наливаємо 2 літри води, солимо — 1 ч. л., доводимо до кипіння.
- Спагеті поламати на шматочки довжиною 7-8 див (на три частини),
- покласти в киплячу воду, перемішувати час від часу, варити 8-10 хвилин.
- Відкинути на друшляк, промити холодною водою, дати воді стекти.
- Бекон нарізати кубиками, не забудьте обрізати шкірку, вона нам не знадобиться.
- М’якоть курячого філе порізати кубиками.
- Часник очистити, роздавити.
- Цибулину очистити, нарізати кубиками середнього розміру.
- В стеблі селери видалити жорсткі прожилки і порізати часточками.
- Корінь імбиру очистити, нарізати дрібними кубиками.
- З гіркого перцю видалити насіння і 5-10 грам нарізати дрібними шматочками.
- На великій сковороді розтопити вершкове масло,
- викласти кубики бекону
- і часточку розчавленого часнику, обсмажити 3-5 хвилин,
- додати цибулю, шматочки грудки,
- додати селеру, імбир і гіркий перець, обсмажувати 10 хвилин.
- М’ясо вийняти і покласти в тепле місце.
- Баклажани, кабачки і помідори нарізати кубиками, перець смужками, в стручках квасолі видалити жорсткі прожилки і порізати довгою 3 див.
- Всі ці овочі покласти в сковороду, де смажилося м’ясо. Тушкувати 10-15 хвилин.
- Додати куряче м’ясо,
- спагетті, приправити сіллю, перцем, меленим коріандром і тушкувати 5 хвилин.
Посипати нарубаною зеленню петрушки, перемішати і розкласти по порційних тарілках.
Ну що ж, ми розклали і я поїв. Можу сказати, поклавши руку на живіт, що вийшло легке, зі свіжими овочами і всіма вітамінами в них, тому що вони обсмажувалися короткий час, з м’якими курячими шматочками, тому що ми правильно з вами їх обробили, ситне блюдо спагетті.
Приємного апетиту!