Зрази з хріном
Інгредієнти
- 600 г яловичини,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 120 г пшеничного хліба,
- 450 мл молока,
- 5 ст. л. тертого хрону,
- 2 ст. л. борошна,
- 350 мл сметани
- 2 ст. л. вершкового масла,
- Сіль за смаком.
Приготування
М’ясо пропустити через м’ясорубку, додати хліб, вимочений в молоці. Обсмажити на вершковому маслі подрібнену цибулю, додати у фарш, посолити, пропустити через м’ясорубку. Обсмажити хрін, з’єднати з 2 ст. л. сметани.
Сформувати котлети, нафарширувати начинкою з хрону. Обваляти котлети в борошні і обсмажити. Залити залишилася сметаною і запекти в духовці.
Зрази відбивні
Інгредієнти
- 300 г яловичини;
- 2 цибулини;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка мелених пшеничних сухарів;
- 1 ст. ложка пшеничного борошна;
- 30 г вершкового масла;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- Зелень, сіль, перець.
Приготування
М’ясо тонкими скибочками, відбити кухонним молотком. Окремо перемішати нарізану цибулю, зелень, круте яйце. Додати мелені сухарі, сіль і перець, ще раз перемішати.
На скибочки м’яса викласти порціями отриману масу і скрутити в рулети. Зверху посипати перцем і посолити за смаком. Згорнуті рулети викласти в посуд, додати трохи води і прогріти при 100% близько 9 хвилин. Окремо розвести борошно рідиною від гасіння, додати томатну пасту і масло, перемішати і полити зрази. Прогріти ще 2-3 хвилини.