Як розрахувати кількість м’яса на шашлик
Готуючись до пікніка, важливо правильно розрахувати кількість необхідних продуктів, щоб ніхто не залишився голодним. Спочатку варто сказати, що краще всього брати трохи більше, ніж вийшло в результаті розрахунку.
Щоб визначити витрата м’яса для шашлику на людину, варто брати за основу середньостатистичне значення: на одну людину повинно припадати 300 г сирого продукту, але це в тому випадку, якщо на пікніку будуть і інші страви. Якщо ж крім м’яса нічого не буде, то кількість зростає і становить 500 м на людину. Потрібно врахувати, що якщо буде багато алкоголю, то зазвичай кількість з’їдених шашликів також збільшується.
Як замаринувати м’ясо для шашлику
Шашлик зі свинини, яловичини або курки на кефірі
Один з кращих способів зробити смачний шашлик — це замаринувати його на звичайному кефірі. Страва вийде дуже ніжним, соковитим і ароматним. Як мовиться, все геніальне просто. Крім того, такий спосіб маринаду підійде, якщо з вами на природу поїдуть діти.
- Кефір потрібно брати з розрахунку 1 літр на 2 кілограми м’яса.
- Ріпчасту цибулю очистити, нарізати великими кільцями.
- Спеції і приправи можна підібрати самостійно, а можна купити готові приправи для шашлику.
- Сіль, перець — за смаком.
- Кінза — за бажанням.
Спосіб приготування:
Шар м’яса, цибулю, кінзу укладіть в посуд. Посоліть і поперчіть. Повторіть для наступного шару м’яса, і так далі. Шашлик в кефірі найкраще маринувати добу в холодному місці. Мінімальний час для того, щоб шашличок замариновался — 3 години (на випадок, якщо ви не встигли замаринувати шашлик в кефірі заздалегідь). Кефірний маринад добре підходить для свинини, курятини та нежорсткої яловичини.