Їжачки в сметанному соусі – 6 рецептів, як приготувати смачні тюфтельки Їжачки

М’ясні тефтелі з рисом, або «Їжачки», в сметанному соусі відмінно підійдуть до будь-якого гарніру або салату. Приготувати їх можна з будь-якого виду м’яса: свинини, яловичини або курки з додаванням зелені, цибулі, часнику і моркви.

Їжачки з рисом в сметанному соусі в духовці

Перші м’ясні «Їжачки» з рисом пропонуємо готувати в густому сметанному соусі з попередньо обсмаженими овочами. Останні в цьому випадку будуть додані безпосередньо у фарш.

Необхідні інгредієнти:

  • домашній фарш – 600 г;
  • рис – 1/2 склянки;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • морква – 150 г;
  • часник – 4 зубчик;
  • олія для обсмажування;
  • зелень/спеції;
  • сметана – 200 мл;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • гаряча вода – 1/3 склянки.

Інструкція по кроках:

  • Рис промити. Залити водою. Варити крупу протягом 7 – 8 хвилин до напівготовності. Вимкнувши плиту, пересипати рис в сито. Дати гарячій воді стекти.
  • За цей час подрібнити в м’ясорубці свинину та яловичину (по 300 г). А також прожарити рубаний цибулю і моркву протягом декількох хвилин.
  • У великій мисці з’єднати овочі, рис і м’ясо. Вбити промите в содовому розчині яйце. Заправити сіллю. Поперчити.
  • Руками замісити в’язку масу і залишити її на холодильної полиці. Через півгодини повернути фарш для м’ясних «їжачків» з рисом на стіл.
  • Вологими руками сформувати однакові кульки і розмістити їх на дно широкої каструлі. Бажано зробити це в один шар.
  • Влити трохи води так, щоб вона доходила до половини «їжачків». Накрити каструлю кришкою. Варити на повільному вогні близько 20 хвилин.
  • На невеликій сухій сковороді обсмажити борошно до золотистого відтінку. Зняти з вогню. Додати сметану, після чого ретельно розмішати. Влити третину склянки води. Ввести роздавлений часник і рубану зелень.
  • Перелити заправку в каструлю з тюфтельками. Переставити в прогріту духовку. Не накриваючи кришкою, тушкувати страву близько 30 хвилин. Вимкнути вогонь.
  • «Їжачки» в сметанному соусі в духовці настояти не менше години.
Дивіться також:  Паста зі шпинатом – 6 рецептів приготування

Якщо після замішування води, борошна і сметани всередині отриманого складу залишилися грудочки, рекомендується процідити заправку крізь сито. Тільки потім можна буде ввести часник і петрушку.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6