Заливний пиріг з капустою за 30 хвилин!

Заливні пироги давно стали улюбленцями на наших столах. Пиріг з розряду швидкої і нескладної випічки, що не вимагає особливих навичок і умінь. Аромат при випіканні нагадує аромат пиріжків з капустою. Пиріг гарний у гарячому вигляді і не менш смачний остиглий. Добре ріжеться на акуратні шматочки, не розвалюючись, практично відразу після виймання з духовки.

Автори сайту Smach.com.ua приготували для вас найкращі варіанти приготування пирога з капустою на різній основі: кефірі, сметані або молоці. Жоден із рецептів не змусить вас шкодувати про свій вибір.

Швидкий заливний пиріг з капустою

Інгредієнти:

  • борошно — 250 г;
  • два яйця;
  • щіпка розпушувача;
  • дві ложки олії;
  • півтора склянки молока;
  • пара ложок кефіру;
  • сіль.

Інгредієнти для начинки:

  • свіжа капуста — 350 г;
  • три яйця;
  • головка цибулі;
  • масло.

Спосіб приготування:

Промиту капусту подрібнити в комбайні і засипте на сковорідку, гарненько перемішайте. Приблизно через п’ять хвилин можна посолити, поперчити. За бажанням можна додати зелень або часник. Трохи обсмажте і вимкніть вогонь, нехай остигає.

Солити і перчити капусту потрібно не відразу, інакше ви довго будете домагатися її м’якості. Відваріть круто три курячих яйця. По готовності, остудити, очистити, нашаткувати і перемішати з капустою.

У миску розбийте два яйця, додайте сіль, молоко, кефір і розпушувач. Візьміть віночок і збийте тісто. Залийте дві ложки масла, введіть борошно і знову збийте. У змащену маслом форму, залийте половину тіста, потім покладіть начинку. Розподіліть ложкою і знову залийте рідким тістом.

Поверхня майбутнього пирога потрібно розрівняти. Розігрійте духовку до 200 С і печіть до готовності заливного пирога. Дайте випічці трохи охолонути і подавайте на стіл.

Пісний заливний пиріг з капустою

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 3 склянки;
  • Тепла Вода — 1,5 склянки;
  • Масло рослинне — 3 ст. л.;
  • Дріжджі пекарські — 1 ч. л.;
  • Сіль — щіпка;
  • Цукор — 1 ст. л.

Для начинки:

  • Капуста білокачанна — 500 г;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Розсіл огірковий — 1 склянка;
  • Сіль — за бажанням;
  • Цукор — 2-3 ст. л.;
  • Масло рослинне — 2 ст. л.


Спосіб приготування:

Для початку потрібно загасити капусту. Її і цибулю ми дрібно шаткуємо і злегка обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо огірковий або помідорний розсіл, накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості. Додаємо цукор, щоб не було занадто кисло, при бажанні солимо і перчимо за смаком.

Поки капуста гаситься, готуємо тісто. 3 склянки з гіркою борошна змішуємо з хлібопекарськими дріжджами швидкої дії. Додаємо рослинне масло, сіль, цукор, вливаємо воду.

Дивіться також:  Манник на кефірі - 4 класичних покрокових рецепта

Перемішуємо вінчиком. Накриваємо чистим рушником, залишаємо на 20 хвилин, щоб дріжджі почали діяти. Через деякий час на поверхні тіста з’являться бульбашки. Форму для випічки вистелити пергаментом, змазаним олією. Вилити половину тіста. Викласти остигнула тушковану капусту рівномірним шаром.

Вилити тісто, розрівняти силіконової лопаткою. Випікати пісний заливний пиріг з капустою в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів без конвекції 50-60 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Дати пирогу повністю охолонути, зняти пергамент.

Пісний капустяний пиріг без яєць готовий. Подавати його можна з чаєм і улюбленим соусом. Приємного апетиту!

Заливний пиріг з капустою і яйцем

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Кефір — 300 мл;
  • Борошно — 2 ст.;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Сода — 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Капуста білокачанна — 200 г;
  • Вершкове масло — 50 г;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Спеції за смаком (сіль, мускатний горіх).

Спосіб приготування:

Всі продукти заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб потім про них не забути. Капусту очистити від верхніх листів і нарізаємо.

У сковороді розтоплюємо вершкове масло і викладаємо туди нарізану капусту і спеції. Залишаємо нудитися при закритій кришці хвилин 15, не забуваючи періодично помішувати її, а поки займемося другим інгредієнтом начинки — яйцями.

Їх просто заливаємо холодною водою і варимо до готовності (після закипання — 10 хвилин).Тепер черга тесту: у миску наливаємо кефір, висипаємо туди соду, яка у взаємодії з кислотою, що міститься в кефірі, гаситися. Вбиваємо туди 2 яйця.

У кефірно-яєчну суміш додаємо просіяне борошно і трохи солі. Поки ми займалися тестом, капуста була повинні приготуватися і придбати золотистий колір. Це говорить про її готовність приєднатися до майбутнього пирога.

Зварені круто яйця охолоджуємо під струменем води, після чого вони легко чистяться і нарізати дрібними кубиками. Змішуємо капустяну та яєчну начинки.

У форму, змащену маслом або застелену пергаментним папером, виливаємо половину тіста, що нагадує по консистенції густу домашню сметану, і зверху на нього викладаємо начинку, після чого зверху виливаємо тісто.

Пиріг випікається при температурі 200 до утворення рум’яної скоринки. В залежності від духовки, це може зайняти від 20 до 40 хвилин. Готовий пиріг ріжемо на шматочки і подаємо до чаю або замість хліба до перших страв. Приємного апетиту!

Ще можна приготувати смачний заливний пиріг з цибулею та яйцями

Заливний пиріг з капустою на кефірі

Інгредієнти:

  • Зелена цибуля — 2-3 стебла,
  • Кріп — 20 гр.,
  • Кефір 2,5% жирності — 1 стакан,
  • Чорний перець — щіпка,
  • Сіль — 1 ч. ложка,
  • Свіжа молода капуста — 400 гр.,
  • Розпушувач для тіста — 1 пакетик,
  • Борошно пшеничне — 1,5 склянки,
  • Яйця — 2 шт.,
  • Соняшникова олія
  • Зерна чорного і білого кунжуту для посипання пирога
Дивіться також:  Пиріг Корівка - рецепт иникально простого десерту

Спосіб приготування:

Щоб приготувати заливний пиріг з капустою необхідно спочатку підготувати тісто. За своїм складом і консистенцією тісто для заливного пирога буде дуже схожим на тісто для оладок на кефірі. У миску налийте кефір. Додайте щіпку чорного перцю.

Вбийте яйця. Всипте сіль. Для пишноти тесту додайте розпушувач для тіста. Всі рідкі інгредієнти тесту перемішайте віночком до однорідної консистенції. Всипте борошно пшеничне.

Віночком перемішайте тісто для заливного пирога. Консистенцію тесту для пирога добре можна побачити на фото. Тепер займемося начинкою для торта. Шинкуйте свіжу молоду капусту тонкими смужками. Перекладіть в миску.

Помийте кріп і зелений лук. Подрібніть їх. Кріп і цибулю викладіть в миску з капустою. Перемішайте. Додайте сіль і ще раз перемішайте капустяну начинку для пирога. Можна злегка прим’яти руками, але не сильно.

Форму для випічки змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Вилийте половину тесту на кефірі. Викладіть капустяну начинку пирога. Зверху пиріг залийте залишилися тестом. Тісто на пиріг розрівняйте, щоб вона повністю покрила начинку.

Посипте зернами білого і чорного кунжуту. Заливний пиріг з капустою на кефірі випікайте в духовці при 180 градусах протягом 40 хвилин. Перед тим, як діставати його з духовки, перевірте його готовність за допомогою сірника. Верхівка пирога під час випікання може трохи лопнути — це припустимо. Можна також приготувати велику різноманітність пирогів на кефірі.

Заливний пиріг з капустою на сметані

Інгредієнти:

  • Капуста 250 г;
  • Курячі яйця 2 штуки;
  • Сметана 1 склянка;
  • Борошно 0.5 стакан;
  • Розпушувач 0,5 чайної ложки;
  • Петрушка за смаком;
  • Сіль за смаком;
  • Рослинна олія 10 р.

Спосіб приготування:

Розбити курячі яйця в глибоку ємність, влити сметану будь-якої жирності, всипати сіль. Мелений чорний перець — за бажанням. Збити віночком або вилкою. Всипати просіяне пшеничне борошно і розпушувач, замісити не туге тісто, ретельно вимішуючи виделкою або вінчиком, щоб не утворилися грудки.

Зчистити з вилка капусти верхні листки, розрізати навпіл і нарізати будь-яким способом. Викласти нарізку в глибоку ємність присолити, додати подрібнену зелень і пом’яти руками з натиском, щоб нарізка випустила сік.

Змастити форму для запікання олією, влити в неї половину приготованого тесту. Кулінари рекомендують замінювати рослинна масло вершкове — дійте по своєму смаку.

Викласти рівномірно на тісто приготовану капустяну начинку. За бажанням її можна злегка поперчити. До речі, такий пиріг можна готувати навіть з квашеною капустою, якщо її попередньо промити від розсолу і відкинути на друшляк, даючи стекти зайвої рідини.

Дивіться також:  Пиріг зі сметаною: 11 незвичайних рецептів

Акуратно залити начинку другою частиною тіста. Розігріти духовку до 200 С і помістити в нього форму з заготівлею В рецепті використовується форма діаметром 20 см. Запікати пиріг приблизно 35-40 хвилин до рум’яної скоринки. Обов’язково перевірити випічку на готовність сірником або дерев’яною шпажкою. Якщо шпажка виходить з випічки сухий — пиріг готовий!

Вийняти форму з духовки, дати охолонути випічці приблизно 20 хвилин. Після чого вийняти пиріг з форми і нарізати порційними шматочками, подаючи до столу. Особливо смачний такий пиріг з кефіром або ароматним чаєм.

Заливний пиріг з капустою на сметані виходить не тільки смачним, але і корисним, він готується не більше 45 хвилин, тому ви з легкістю подасте його до обіду або вечері. Пиріг — відмінний варіант страви для поїздки чи для пікніка.

Заливний пиріг з капустою на молоці

Інгредієнти:

  • Капуста — 500 грам;
  • Вершкове масло — 50 грам;
  • Сода або розпушувач — 1 щіпка;
  • Борошно — 120-150 грам;
  • Яйце — 3 штуки;
  • Сметана — 100 грам (+ майонез, кілька столових ложок);
  • Сіль — за смаком;
  • Перець — за смаком;
  • Молоко — 100 мілілітрів.

Спосіб приготування:

Капусту нашаткувати і викласти в глибоку миску. Додати дрібку солі і розім’яти руками, щоб вона була м’якше. Жаростійку форму з високими бортами як слід змастити вершковим маслом. Викласти туди капусту рівним шаром. Зверху розподілити вершкове масло невеликими шматочками.

Для приготування тіста в цей простий рецепт капустяного пирога на молоці використовується також сметана і майонез. При бажанні можна обмежиться тільки сметаною, наприклад. Отже, вбити в невелику мисочку яйця, додати сметану і майонез. Трохи збити, потім влити молоко і додати розпушувач. Знову збити.

Тепер можна поступово всипати просіяне борошно і замішувати тісто. Тісто не повинно вийти густим, так що борошно всипати поступово. Вилити його на капусту і відправити форму в розігріту духовку. Приблизно через 40 хвилин апетитний і рум’яний капустяний пиріг на молоці буде готовий. Його потрібно трохи остудити, а потім акуратно нарізати порційними шматочками і пригощатися.

Приготувати заливний пиріг з капустою простіше простого. Весь процес займає не більше 30 хвилин. Прості інгредієнти і легкість приготування робить цю випічку незамінною для сучасних господинь. Озброюйтесь гарним настроєм і дійте! Смачних вам пирогів!