Сьогодні будемо готувати картопляну запіканку з фаршем в духовці. Напевно, у багатьох господинь настає момент, коли звичайні страви домочадцям приїлися і хочеться приготувати для них що-небудь нове, незвичайне і, найголовніше, смачне. У такій ситуації на допомогу може прийти картопляна запіканка з фаршем.
Давайте розберемося, чим же так добре це блюдо. Для початку, варто зазначити, що картопляну запіканку досить легко приготувати. До таких плюсів можна віднести те, що страва виходить смачне, ситне і універсальне, тобто підійде як на обід, так і на вечерю. А якщо урізноманітнити рецепт додатковими інгредієнтами ( помідори, гриби, сир), запіканка цілком підійде і для святкового столу. Нижче ми докладно розглянемо найпопулярніші рецепти приготування цього чудового блюда.
Запіканка з фаршем, картоплею і сиром
Список необхідних інгредієнтів:
- Картопля – 2 кг;
- Фарш – 800 гр;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Морква – 1 шт;
- Масло вершкове – 100 гр;
- Сир – 200 гр;
- Зелень – 50 гр;
- Олія рослинна;
- Сіль, перець, лавровий лист – за смаком.
Як приготувати картопляну запіканку з фаршем та сиром:
1. Картоплю очищаємо і опускаємо в холодну воду. Відварюємо в підсоленій воді до готовності.
2. Поки картопля вариться, приготуємо начинку. У сковороду вливаємо трохи олії і викладаємо фарш. Обсмажуємо його, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.
3. Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву пропускаємо через крупну тертку. Викладаємо овочі до фаршу, солимо і перчимо до смаку, додаємо лавровий лист. Обсмажуємо отриману масу на середньому вогні до готовності лука. При необхідності, вливаємо трохи води, вміст сковороди має більше тушкуватися, ніж смажитися.
4. Додаємо в сковороду зелень і добре перемішуємо. Обсмажуємо на слабкому вогні ще 5 хвилин.
5. З картоплі зливаємо практично всю воду і робимо пюре. Додаємо вершкове масло і 1/2 частину тертого сиру. Все добре перемішуємо.
6. Деко або форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Половину картопляного пюре викладаємо рівним шаром. Потім, рівномірно розподіляємо обсмажений фарш.
7. Зверху рівномірно розподіляємо частину картопляного пюре.
8. Викладаємо другу половину тертого сиру на шар картоплі.
9. Ставимо деко в розігріту до 180° духовку на 20-25 хвилин. Запіканка повинна придбати гарний, рум’яний відтінок.Готову запіканку виймаємо з духовки і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Картопляне пюре рекомендується збити міксером, тоді у запіканки буде більш повітряна консистенція