Запіканка з картоплею, фаршем і грибами
Список необхідних інгредієнтів:
- Картопля – 2 кг;
- Фарш – 500 гр;
- Печериці – 400 гр;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт;
- Морква – 1 шт;
- Яйця курячі – 1 шт;
- Масло вершкове – 100 гр;
- Сир – 150 гр;
- Часник (за бажанням) – 1-2 зубчики;
- Олія рослинна;
- Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати картопляну запіканку з фаршем і грибами:
1. Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо і опускаємо в холодну воду. Додаємо сіль і варимо до готовності.
2. Цибулину очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Очищену моркву натираємо на тертці. У сковороду вливаємо олію і обсмажуємо овочі до готовності лука.
3. Третю частину обсмажених овочів прибираємо в тарілку, решта залишаємо на сковороді. Потім, додаємо до овочів фарш. Обсмажуємо вміст сковороди близько 10 хвилин. Потім, солимо і перчимо до смаку, додаємо подрібнений часник, вливаємо 1/2 склянки води і тушкуємо під кришкою ще 10 хвилин. Після закінчення приготування, перекладаємо масу в окрему миску.
4. У сковороду вливаємо трохи рослинного масла. Очищаємо і нарізаємо кубиком другу цибулину. Гриби нарізаємо скибочками. Викладаємо цибулю і гриби в сковороду і обсмажуємо до готовності лука.
5. З картоплі зливаємо практично всю воду. Додаємо вершкове масло і робимо пюре. Потім, викладаємо на картоплю, обсмажені цибулю і моркву (1/3 частина, яку залишали), додаємо яйце і все добре перемішуємо.
6. Деко або форму змащуємо вершковим маслом. Викладаємо 1/3 частина картоплі і рівномірно розподіляємо.
7. На картоплю викладаємо шар обсмажених з цибулею грибів. Потім, знову 1/3 частину картопляного пюре.
8. Далі, викладаємо шар обсмаженого фаршу з овочами. Наступний і останній шар – остання частина картоплі.
9. Тепер, зверху рівномірно розподіляємо натертий сир і ставимо деко в розігріту до 180° духовку на 20-25 хвилин.
10. Коли сир зарум’яниться і придбає красивий золотистий колір, виймаємо деко з духовки і подаємо до столу запіканку. Приємного апетиту!
Гриби можна використовувати будь-які, не тільки печериці