Тонкі млинці з дірочками
Зазвичай млинці на кефірі виходять пишними. Але якщо дотримуватися ряду правил, тісто буде легким і наллється на сковорідку тонким шаром.
Інгредієнти:
- кефір – 500 мл;
- борошно пшеничне – 200 г;
- яйце – 3 шт.;
- масло вершкове – 2 ст. л.;
- цукровий пісок – 2 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Яєчні жовтки відділяємо від білків і перетираємо їх з вершковим маслом і цукром. Білки залишаємо, вони ще знадобляться.
- Теплий кефір перемішуємо з борошном і виливаємо в перетерті з маслом жовтки.
- Тісто ретельно перемішуємо до повної однорідності.
- В окремій мисці збиваємо яєчні білки з сіллю до появи піни. Завдяки цьому вийдуть мереживні млинці без використання соди.
- Білки додаємо в тісто і ретельно перемішуємо.
- Обсмажуємо на розпеченій сковороді без олії. Щоб краї не пригоріли, їх слід відразу відокремити від стінок.
Борошно краще попередньо просіяти. Це допоможе уникнути грудочок і отримати тонкі ажурні млинці.