Дієтичний варіант приготування
Дуже простий рецепт для тих, хто рахує калорії. За смаком практично не поступається класичним млинців, а користі в ньому значно більше.
Інгредієнти:
- знежирений кефір – 500 мл;
- пшеничне борошно грубого помелу – 250 г;
- яйце – 2 шт.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Додаємо сіль в яйця і збиваємо.
- Отриману суміш додаємо в теплий кефір, змішаний з содою.
- Висипаємо борошно, все ретельно перемішуємо.
- Випікаємо на сильно розігрітій сковорідці без додавання рослинного масла.
Щоб приготувати низькокалорійні млинці з дірочками, необхідно використовувати сковороду з тефлоновим покриттям, щоб можна було обійтися без масла.
На мінеральній воді і кефірі
Додавання мінералки в тісто – ще один спосіб отримання ажурності.
Інгредієнти:
- кефір – 250 мл;
- мінералка з газом – 250 мл;
- борошно – 500 г;
- яйце – 3 шт.;
- цукровий пісок – 2 ст. л.
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Кладемо вершкове масло в кефір і все підігріваємо, поки масло не розтопиться.
- Яйця перемішуємо з цукровим піском. Сіль може не знадобитися, так як мінералка має солоний смак.
- Виливаємо яйця в кефір, туди ж додаємо борошно. Тісто має вийти густим, як для оладок.
- Розбавляємо отриману масу мінералкою. Перемішуємо до однорідності.
- Даємо тісту відпочити при кімнатній температурі близько півгодини.
- Випікаємо на сильно розігрітій сковороді.
Ажурні млинці на кефірі є відмінною альтернативою рецептами з молоком. Вони мають незвичайний смак, відрізняються ніжністю і легкістю. Ідеально підходять для фарширування солодкими і солоними начинками.