Як приготувати млинці щоб не прилипали: поради
Якщо до сковороді прилип перший млинець, варто спробувати випекти ще один. Часто буває таке, що невдалим виходить саме перший примірник, а далі млинці стають більш слухняними. Це може статися внаслідок погано розігрітої сковороди. Ну а у випадку, якщо наступні млинці рвуться і прилипають до сковороди, можна застосувати деякі хитрощі:
- Заварити тісто окропом. Секрет простий – гаряча вода відмінно розчиняє тверді речовини. Тісто виходить однорідним і пластичним.
- Додати крохмаль. Всього пара ложок цього компонента допоможе тесту стати пишним і позбавить від прилипання до сковороди.
- Використовувати для замісу тіста цукрову пудру. Якщо цукор трохи подрібнити в кавомолці, він розчиниться набагато швидше. А значить, не відбудеться ефекту карамелізації і прилипання при нагріванні.
- Додавати рідину після борошна. У приготуванні тіста важливо насамперед змішати сипучі речовини, а вже потім вводити молоко, воду або кефір. Така хитрість допомагає позбутися від грудок і зробити тісто пластичним.
- Не починати до випікання освіти на сковороді легкого димку. Саме такий процес свідчить про належному прогріві сковороди. А це головна умова рівномірного підсмажування млинців.