Список поширених причин невдалих млинців
Однак, часто буває таке, що всі перепробованные хитрощі все — одно не допомагають добитися результату. Особливо часто це відбувається у початківців хазяєчок. Зневірятися не варто, тим більше що виправити ситуацію зовсім не складно. Розглянемо основні причини пригорання млинців і дізнаємося, як виправити ситуацію.
Консистенція
Тісто для млинців має бути трохи густіше, ніж кефір. Занадто рідка маса буде розповзатися по сковороді і підгоряти. У такому разі проблему виправить додавання борошна. Тільки засипати її краще порціями, щоб не переборщити з кількістю.
Якщо ж тісто вийшло навпаки щільним і густим, необхідно додати трохи молока або води. Після цього тісто треба добре промешать.
Недотримання рецепта
Відхилення від вказаної кількості продуктів і етапів їх закладання в тісто порушує весь процес приготування. Наприклад, при недостатньому додавання яєць млинцеве тісто не буде клейким. При надмірній кількості навпаки, млинці вийдуть гумовими.
Те ж стосується і послідовності додавання інгредієнтів. Наприклад, якщо спочатку збити яйця з цукром, а потім вже додавати до них борошно, тісто буде однорідним. Інакше вийде не промешенная маса з грудками.
Ще один важливий момент — дати тісту підійти. Процес зазвичай займає близько 15 хвилин. За цей час всі інгредієнти добре розчиняються, і в тесті з’являється клейковина.