Покроковий рецепт супу з пекінської капусти.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста — 300 р.
- Цибуля ріпчаста — 1 невелика головка
- М’ясистий помідор — 1 шт.
- Картопля середній — 1-2 шт.
- Масло вершкове — 20 р.
- Фарш домашній — 200 р. (свинина + яловичина)
- Вода — 250 г (склянку)
- Томатний кетчуп — 1 ст. л.
Приготування:
- Пекінську капусту звільнити від млявих листя, вирізати качан, вимити, нарізати соломкою.
- Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.
- Картоплю очистити, вимити, нарізати кубиками.
- У помідорі, у верхній частині, зробити хрестоподібний, неглибокий надріз, ненадовго опустити в киплячу воду (не кип’ятити), обдати холодною водою, зняти шкірку, вирізати неїстівну серцевину, розрізати на 4 частини, кожну четвертинку порізати скибочками.
- У каструлі розтопити вершкове масло і тушкувати в ньому нарізану цибулю до золотисто — жовтого кольору,
- додати фарш, трохи обсмажити, постійно перемішуючи, при цьому розминаючи грудки фаршу виделкою.
- Приправити перцем, туди ж покласти нарізану капусту
- Додати помідори
- Додати картоплю.
- У склянці води розчинити половину кубика будь-якого м’ясного бульйону і додати в каструлю.
Приправити сіллю, перцем, томатним кетчупом за смаком.
Суп варити близько 35 хвилин, до готовності.
Приємного апетиту!