Рецепт вишневого тарта
Для приготування вишневого тарта знадобиться така ж пісочне тісто, як і для Татена. Але його спочатку треба випекти, надавши форму кошика з невисокими бортиками. Для формування бортів можна скористатися вантажем: квасолею, спеціальними кульками або підходящої кришкою від каструлі, попередньо застеливши тісто папером або фольгою. Через 15-20 хвилин вантаж прибрати і допекти ще стільки ж часу.
Настала черга для начинки. Спочатку приготувати яєчну суміш.
Для цього знадобиться:
- цукровий пісок – 3 столові ложки;
- жовтки, розтерті з цукром – 3 шт.;
- жирні вершки – 180 мл
Настала черга з’єднати основу з начинкою:
- Всі компоненти найкраще перемішати з допомогою блендера і викласти на охолоджений пісочний тарт.
- У суміш поміщаються вимиті і звільнені від кісточок вишні, рівномірно розподіляються по всій площі пирога.
- Бортики слід накрити шматочками фольги, щоб не пригоріли, і поставити запікатися ще хвилин 15.
Зверху вишні можна посипати цукровою пудрою і насолоджуватися вельми незвичайним смаком, використовуючи при цьому такий простий класичний рецепт.