Гороховий суп-пюре з копченими реберцями
Неймовірно ніжна і смачна страва сподобається навіть самим маленьким членам сім’ї.
Інгредієнти:
- копчені реберця – 270 г;
- горох – 1 ст.;
- картопля – 3 бульби;
- моркву і цибулю – по 1 шт.;
- бульйон – 2,5 л;
- кріп – 50 г;
- лавровий лист – 1 шт.;
- вершкове масло – 50 г;
- сіль – ½ ч. л.
Етапи роботи:
- Замочуємо горох в чистій воді 3-5 годин, щоб компонент набрякли і швидше зварився. Підготовлений продукт відварюємо 10 хвилин, потім зливаємо з нього рідину.
- Овочі чистимо, подрібнюємо звичним способом.
- Попрацюємо з копченими свинячими реберцями. Рубаємо ароматні вироби навпіл. Одну частину відокремлюємо від кісток, залишаючи тільки м’ясо, другу відкладаємо для сервірування.
- В чаші мультиварці з’єднуємо м’ясо з гарячим бульйоном, провареним горохом і овочами. Активуємо програму «Тушкування» на 110 хвилин.
- Коли закінчиться заданий час, третина рідини зливаємо в окремий посуд, а залишився складу блендером перетворюємо на пюре.
- Повертаємо назад остигає бульйон, все перемішуємо, додаємо сіль і лаврушку.
- Перемикаємо агрегат в режим «Випічка», варимо суп ще 20 хвилин. В цей час приєднуємо нарубану зелень і шматочок вершкового масла.
- Відстрочені реберця ділимо на шматочки, розкладаємо їх по тарілках, зверху виливаємо гороховий суп.