Ніжні млинці на заварне тісто
Якщо в тісто при замісі – поряд зі звичними інгредієнтами – додати окріп, млинці вийдуть легкими, тануть у роті.
Заварним тісто називається недарма – у його складі склянку киплячої води.
І крім цього слід взяти:
- 2 яйця;
- 2-3 ст. л. цукру;
- 1/3 ч. л. солі;
- 1 стакан молока;
- 1 склянку борошна (при необхідності можна досипати ще);
- 1-2 ст. л. рослинного масла без запаху;
- за бажанням беруть 1/4 ч. л. ваніліну або замінюють його ванільним цукром (1 упаковка).
Етапи приготування:
- У глибокій ємності яйця змішують з цукром і сіллю (якщо є ванілін, кладуть і його), наливають молоко.
- Додають борошно, перемішують до зникнення грудок. Вливають олію. Знову заважають, домагаючись однорідності.
- Готують склянку окропу. Тісто в посуді починають активно перемішувати, і при цьому повільно – тонкою цівкою – вливають в нього окріп.
- Продовжують заважати до отримання однорідної суміші.
- Переходять до випікання.
Також популярний варіант приготування заварного тіста з додаванням кефіру замість молока (кефір беруть в тій же кількості, що і молоко – 1 стакан).