Дріжджове на кефірної основі з манкою
Якщо тоненькі млинці трохи набридли, можна спекти більш товсті і пишні млинці без присутності борошна, її замінить манна крупа. Але слід пам’ятати, що кефірна основа надає готовому страві трохи кислуватий присмак.
Продукти, які знадобляться:
- манна крупа – 1 склянка (або трохи більше);
- кефір – 1 склянка;
- сіль – 1/3 ч. л.;
- яйця – 2 шт.;
- рафінована олія без запаху – 2 ст. л.;
- дріжджі (переважно в сухому вигляді) – 1 ч. л.;
- цукор – 2 ст. л.
Заводять тісто в кілька етапів:
- Трохи підігрітий кефір додають дріжджі, цукор. Добре розмішують і ставлять у тепле місце на 30 хвилин, прикривши ємність рушником.
- Яйця збивають з сіллю, з’єднують з манною крупою, і потім все це вливають у готову кефірно-дріжджову суміш.
- Туди ж доливають рослинне масло, ретельно перемішують.
- Залишають тісто в спокої на 15 хвилин, потім починають випікати.
Млинці на кефірі з додаванням манної крупи виходять більш поживними порівняно з ажурними млинцями.