Як зробити з соку смородини
Щоб приготувати желе з червоної смородини на зиму в якості основи можна використовувати не тільки пюре з ягід, але і сік. Сік можна вичавити вручну або використовуючи кухонні соковижималки.
На дві невеликі баночки заготовки знадобляться:
- сік червоної смородини − 400 мл;
- цукор − 500 р.
Хід роботи:
- Свіжовичавлений смородиновий сік змішати з цукром і відправити на вогонь. Постійно помішуючи масу, досягти розчинення цукру.
- Після цього зняти желе з вогню і розлити по банках, не закриваючи кришкою, дочекатися повного охолодження, а потім закупорити і прибрати на зберігання в прохолодне місце.
Якщо закрити желе декількома шарами пергаменту, то з часом зайва волога випарується, а в банку залишиться натуральний смородиновий мармелад.
Простий спосіб без варіння
У червоній смородині досить пектину, так що можна приготувати смачне желе не тільки без додаткових загущающих інгредієнтів, але і без найменшого нагріву ягідної маси. Користь такого ласощі очевидна, адже корисні вітаміни прямо-таки «вискакують» з банки.
На порцію знадобляться:
- ягоди червоної смородини − 2000 м;
- білий кристалічний цукор − 1800 р.
Як зробити желе без варіння:
- Смородину промити під проточною водою і розкласти на рушник, щоб вона змогла просохнути – зайва вода в процесі приготування абсолютно ні до чого.
- Чисті та сухі ягоди перебрати від гілочок, листочків та іншого сміття, а потім перекрутити через м’ясорубку.Швидко зняти ягоди з гілочок допоможе звичайна їдальня вилка: гілочку вставити між зубцями виделки і провести нею вздовж грона − всі ягоди миттєво обсыплются.
- Далі використовуючи чисту і щільну капронову тканину, отриману масу віджати. Макуха, який вийде в результаті, можна використовувати для компотів. У середньому, вихід ягідної основи для желе становитиме 1200 р.
- Всипати в рідку ягідну масу цукор і інтенсивно розмішати до повного розчинення всіх кристалів. Желе почне густіти прямо на очах. Розподілити ще рідке желе по стерильним баночках і прибрати в холодильник.
Через добу маса буде вже досить стабільна, а ось після місячної витримки желе можна буде різати ножем.