Смачне смородинове желе за 20 хвилин
Перебрати ягоди, перекрутити через м’ясорубку, протерти через сито, проварити з цукром – все це трудомісткі процеси, які займуть певний час, але є технологія, що дозволяє зварити желе за 20 − 25 хвилин.
Для нього знадобиться:
- червоної смородини − 1000 м;
- цукру − 1000 р.
Черговість дій:
- Вимиті і просушені ягоди (знімати їх з грон не потрібно) засипати цукром і інтенсивно перемішувати протягом 10 хвилин. За цей час цукор повинен намокнути від смородинового соку.
- Перекласти масу у високу каструлю і відправити на максимально можливий вогонь. Ягоди повинні швидко закипіти, безперервно перемішуючи, проварюють їх 8 хвилин.
- Потім процідити желе через дрібнопористе сито, щоб відокремити кісточки, шкірку і гілочки, і розлити гарячим по баночках.
Готове ласощі потрібно залишити відкритим до повного охолодження, щоб на ньому утворилася щільна плівка, яка вбереже його від швидкої псування в процесі зберігання. Добре себе почуває заготівля навіть на полиці в кухонному шафці.