Приготування:
- У каструлю налити води 300 р., розкришити половину кубики курячого бульйону, покласти курячу грудку, довести до кипіння і варити 15 хвилин.
- Курячу грудинку вийняти з бульйону, трохи остудити і порізати кубиками.
- Цибулю почистити, нарізати півкільцями.
- Кабачки помити, обрізати кінці, нарізати кружечками.
- Часник очистити і дрібно порізати.
- На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю 2-3 хвилини, додати 2/3 від нарізаних кабачків, тушкувати до м’якості.
- В кінці додати часник.
- Сир натерти на крупній тертці.
- У глибокій ємності збити яйце, додати сіль,
- половину натертого сиру, борошно, вершки, сир,
- все перемішати.
- Додати тушковані кабачки з цибулею, порізане філе грудки. Все перемішати. Додати сіль, перець, орегано за смаком.
- Підготувати форму для випічки.
- Викласти в підготовлену суміш, зверху викласти решту нарізані кабачки, посипати другою половиною сиру, поставити в духовку нагріту до 180° на 30-40 хвилин.
Запіканку вийняти з духовки,
дати трохи охолонути, розрізати на шматки, розкласти в порційні тарілки.
Запіканку можна подати окремо зі свіжими овочами або з смаженої курячої грудкою.
Ми подали на блюді, додавши курячу грудку, прикрасивши часточками помідор і листям зеленої петрушки.