1. Картопляна запіканка з фаршем і грибами в духовці
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 головка
- Фарш – 400 гр.
- Гриби – 300 гр.
- Яйця – 1 шт.
- Молоко – 0,5 склянки
- Сіль, спеції – за смаком
Приготування:
1. Щоб приготувати начинку, візьмемо заморожені грибочки
Ви можете взяти свої улюблені свіжі грибочки (шампіньйончики, гливи, білі гриби тощо) — від цього він тільки виграє
2. Гриби необхідно відварити
3. Подрібнюємо цибулька і злегка обсмажуємо його на сковороді
4. Відварені гриби дрібно ріжемо й додаємо їх до лучка на сковорідку
5.Окремо робимо обжарку фаршу
Фарш не втратить своєї соковитості, якщо обсмажувати його на сковороді під кришкою
6. На великій тертці натираємо 1 морква і кладемо її для обжарювання до фаршу
7. Присаливаем фашр і приправляємо улюбленими спеціями. Періодично добре перемішуючи, обсмажуємо отриману м’ясну масу до готовності (близько 15 хвилин)
8. Очищений картопля і другу морквину варимо до готовності
9. Розімніть відварені овочі товкачиком. Додавши спочатку молоко, а потім залишилася половинку яйця, швидко розминаємо гаряче пюре, щоб яйце не «заварилося»
Завдяки моркви пюре стає насиченого кольору і злегка солодкуватого приємного смаку, а з-за яйця пюре набуває легкість і м’якість
10. Змастивши форми за допомогою вершкового або олії, викладаємо третину картопляного пюре
11. Зверху рівним шаром розподіляємо грибну начинку
12. Знову розподіляємо третину пюре
13. Рівномірно розподіляємо м’ясну масу
14. Завершуємо формувати запіканку, завдавши шар останньої третини картопляного пюре
15. Верх необхідно змастити залишками збитого яйця
16.Ставимо форму для запікання з нашим творінням в духовку, попередньо розігріту до 180 С і запікаємо приблизно півгодини до зарум’янювання верхньої скоринки
17. Наша страва розрізаємо на порційні шматки і подаємо гарячим