Поради досвідчених кулінарів
Як і в кожній страві, в приготуванні представленого частування є невеликі секрети та нюанси, які неодмінно враховуємо в своїй кулінарній практиці:
- Щоб котлети вийшли більш соковитими, необхідно в середину напівфабрикату покласти шматочок льоду або кілька грамів вершкового масла.
- Більш ароматними виходять м’ясні вироби, якщо хліб вимочити у пропорційній суміші з води і столового вина.
- М’ясну заготовку спочатку мачає у льєзоні, а потім у панірувальних сухарях.
Котлети можна приготувати в духовці на сковороді, в мультиварці. А деякі господині роблять змішані биточки, додаючи в м’ясний фарш, овочі, гриби, крупи та інші корисні компоненти.