Тушонка з риби
Крім м’ясних консервів, існують ще й рибні, наприклад, тушонка з риби. В домашніх умовах рибні консерви готують в духовці. Особливо цей рецепт згодиться завзятим рибалкам. Адже часто таке трапляється, привезе чоловік з рибалки багато риби і не знаєш куди її подіти. Половину замораживаешь, половину з друзям-родичам роздаєш. А тут такий рецепт хороший: домашня тушонка з риби. Радійте, рибалки! Тепер ваша праця буде оцінена по достоїнству.
Інгредієнти:
- товстолобик — 2 штуки;
- чорний перець горошком — 3-4 штуки;
- рослинна олія — 50 мл;
- сіль — 1 чайна ложка;
- чорний мелений перець — ½ чайної ложки.
Тушонка з риби. Покроковий рецепт
- Рибу чистимо від луски, потрошимо і гарненько миємо: всередині і зовні.
- У риби відрізаємо голову і всі плавці. Виймаємо хребет і розбираємо на філе без кісток.
- З однієї рибини у нас вийшло два великих філе. Кожне філе розрізаємо на великі, бажано однакові за розміром шматки. Такі, щоб добре складалися в банку.
- У чисті сухі банки насипаємо перець горошком, для цього рецепта беремо чорний, а не запашний перець.
- У банку викладаємо шматки риби, дійшовши до середини рибку солимо. Зауважте: сіль і спеції ми вказуємо з розрахунку на одну банку.
- Слідом за сіллю додаємо чорний мелений перець, він не тільки додасть аромату, але і поліпшить смак риби.
- Далі закладаємо рибу. Ще раз солимо і перчимо.
- До кінця банки — риба. Так заповнюємо всі банки і накриваємо їх кришками.
- Деко застеляємо тканиною і наливаємо на неї трохи води. Ставимо на тканину банки з рибою.
- Банки з рибою ставимо в холодну духовку, включаємо її на 100 градусів і даємо закипіти вмісту банки.
- Як тільки риба закипить, робимо температуру 110 градусів і тушкуємо одну годину.
- Через годину додаємо температуру до 150 градусів і тушкуємо ще одну годину.
- Дістаємо банки з духовки і додаємо в кожну по 50 мл рослинного масла.
- Рибку знову ставимо в духовку і залишаємо тушкуватися ще на дві години.
- Дістаємо банки з рибою з духовки і відразу закатуємо кришками.
Домашня тушонка з риби готова. Коли вміст банки охолоне, в неї утворюється смачне і ніжне желе. Є її можна з чим завгодно, адже домашні консерви рибні — універсальне блюдо, і до картопельки підійде, і просто з хлібчиком. Приємного апетиту!