Тушонка з яловичини
Сьогодні хочу запропонувати приготувати м’ясні консерви з яловичини, страва невибаглива, але дуже зручний. Приготувати м’ясні консерви з яловичини в домашніх умовах під силу кожній людині. Хтось звичайно ж скаже, навіщо морочитися, якщо тушонку можна купити в магазині. Але, повірте моєму досвіду: краща тушонка з яловичини, звичайно ж домашня.
Інгредієнти:
- яловичина — 1 кг;
- рослинна олія — 50 мл;
- чорний мелений перець — за смаком;
- гаряча вода — 1 літр;
- лавровий лист — 2-3 листочка;
- сіль — за смаком;
- яловиче сало — 100 грам.
Тушонка з яловичини. Покроковий рецепт
- Яловиче сало ріжемо на невеликі шматки і викладаємо його в глибоку жаровню або казанок.
- До сала вливаємо олію, бажано без запаху.
- Яловиче сало обсмажуємо до стану шкварок, щоб жир повністю витопився.
- Яловичину моєму, просушуємо від води і нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо м’ясо в растопившийся жир і обсмажуємо з усіх боків. Під час смаження м’ясо слід постійно помішувати, щоб воно не пригоріло.
- Коли м’ясо злегка обсмажиться, солимо і перчимо його.
- У жаровню з м’ясом наливаємо гарячу воду, закриваємо кришкою, даємо закипіти і зменшуємо вогонь. Тушкуємо м’ясо три години, вогонь не додаємо.
- За 30 хвилин до закінчення гасіння додаємо лавровий лист і трохи додаємо вогонь, щоб зайва рідина випарувалася швидше.
- Беремо стерильні банки і перекладаємо в них м’ясо з жаровні. Трохи залишаємо місця зверху, заповнюючи банки не повністю. Закатуємо тушонку кришками, які заздалегідь простерилизовали.
Як ви помітили, варити м’ясні консерви з яловичини в домашніх умовах не так вже й важко. Зате в будь-який момент ви зможете відкрити баночку смачною, ароматною, домашньої тушонки з яловичини. І приготувати з неї будь-які страви: суп, картоплю чи макарони по флотськи. Приємного апетиту!