Застосування продукту в кулінарії
Застосування кунжутною пасти в кулінарії дуже широке.
У східній кухні вона просто незамінна, і додається для приготування:
- тахинной халви та інших солодощів;
- різних соусів і підлив;
- хумуса і фалафеля;
- пирогів, рибних і м’ясних і овочевих і бобових страв;
- локшини у китайських, японських народів;
- багатьох страв індійської кухні.
Як приготувати пасту тахін в домашніх умовах
Зробити кунжутную пасту в домашніх умовах просто, а поява на столі нового продукту дозволить відомим страв «розкритися» свіжими смаками.
Знадобиться лише два інгредієнта:
- 200 г кунжутного насіння;
- 70 г соняшникової або будь-якого рослинного масла.
Приготування покроково:
- Зерна кунжуту свіжого врожаю злегка обсмажують на сухій сковороді до кремового відтінку (за бажанням).
- Остуджувати.
- У блендері збити насіння до стану крихти, змішати з маслом і протерти до однорідної консистенції.
- При бажанні можна додавати в тахін часник, свіжу зелень, перець.
Готову пасту використовують як самостійне блюдо, так і для доповнення смаку. Її густота регулюється об’ємом масла.