Як правильно вибрати лимон
Крім того, як зробити лимонад будинку, вам необхідно знати і як вибрати для нього інгредієнти. Єдиним показником, на який можна орієнтуватися при покупці цитруса, є його шкірка. Саме її колір, текстуру і зовнішній вигляд в цілому можуть підказати, що приховано всередині плоду.
- Колір. Яскравий специфічний відтінок, властивий цедрі фрукта не завжди говорить про те, що лимон є дозрілим. Ступінь зрілості краще визначати по блиску: зеленуватий плід має кілька матову поверхню, тоді як зрілий продукт блищить, як відполірований. Якщо ви збираєтеся зберігати фрукти довго, краще придбати недозрілий примірник, він довше не зіпсуватися, особливо якщо дотримувати правильні умови зберігання.
- Розмір. Якість лимона абсолютно не залежить від розміру плоду. Габарити і форма фрукта пов’язані тільки з сортом дерева, з якого його зірвали. Тому величина продукту зовсім не є показником його переваги.
- Щільність. Для того, щоб визначити стиглість плоду, необхідно міцно натиснути на фрукт пальцем і перевірити пружні властивості шкірки. Якщо шкірка погано піддається деформації — перед вами недозрілий примірник, якщо вм’ятина швидко розходиться — плід дозрів, якщо ямка не розправляється, а лимон на дотик млявий і м’який — перед вами перезрілий плід, який не пролежить в холодильнику і двох днів, і вже точно не принесе ніякої користі при вживанні в їжу.
- Дефекти. Якщо на шкірці фрукта явно видно чорні вкраплення або темні плями, це свідчить про те, що цитрус був подморожен в процесі транспортування або під час зберігання. Тому, якщо ви збираєтеся вибрати не гіркий лимон, необхідно уникати плодів з подібними дефектами.