Картопляна
На мексиканській кухні можна зустріти коржик з картопляно-грибною начинкою.
Для рецепту потрібні компоненти:
- 4 картоплі;
- 5 курячих яєць;
- 0,3 кг свіжих печериць;
- 1 цибулина;
- 1 ст. оливкової олії;
- сіль.
Поетапне приготування:
- Нарізати промиті і висушені гриби. Обсмажити на сковороді з маслом.
- Порубати невеликими шматками очищену картоплю і цибулю. Смажити на середньому вогні, помішуючи 12-15 хвилин.
- Збити віночком яйця. З’єднати з усіма компонентами. Масу смажити до золотистої скоринки з обох сторін.
Готову тортилью з начинкою викласти на плоску тарілку і остудити.
Гострий рецепт з сиром і часником
Особливою популярністю користується мексиканська коржик з начинкою з додаванням сиру та часнику.
Для приготування знадобляться компоненти:
- тортилья – 2 шт.;
- соняшникова олія;
- цибуля червоний – 1 шт.;
- часник – 2 зуб.;
- перець чилі – 2 шт.;
- 0,4 кг відвареної або консервованої квасолі;
- томати в своєму соку – 110 г;
- кінза свіжа;
- сир Чеддер – 80 р.
Покрокові дії:
- Очистити овочі і дрібно нарізати. Змішати.
- На невеликому вогні обсмажити подрібнену цибулю, часник і чилі протягом 3 хвилин.
- Додати трохи розім’яту квасоля з томатами і кінзою. Прогріти 1 хвилину.
- На корж викласти начинку, посипати тертим сиром.
- Розрізати кожну тортилью на порційні шматочки і запікати в духовці при 180 градусах 5 хвилин.
Чеддер можна замінити іншим видом пікантного ароматного сиру.