Домашні млинці з додаванням в начинку грибів
Млинці з грибами, сиром і шинкою у вигляді мішечків – дуже смачне і красиве блюдо з незвичайною подачею, яке обов’язково порадує ваших близьких.
Набір продуктів:
- молоко 500 мл;
- мука в/с 230-250 г;
- яйця-5 шт.;
- цукор 1,5 ст. л.;
- сіль 0,5 ч. л.;
- перець за бажанням;
- масло неароматное пісне 4 ст. л.;
- гриби по перевагам (печериці або гливи) 450 г;
- сир 250 г;
- шинка 250 г;
- цибуля зелена;
- сир (сулугуні).
Для соусу:
- масло вершкове 30 г;
- мука в/с 30 м;
- кетчуп 60 г;
- молоко 200 мл
Технологія виконання:
- Готуємо млинцеве тісто. До трьох яйцях додаємо заявлена кількість солі та цукру. Злегка збиваємо.
- Вливаємо половину норми молока, ретельно розмішуємо.
- Частинами вводимо просіяне борошно, після чого вливаємо решту молока. Добре перемішуємо до утворення однорідної структури і залишаємо відпочити на 15-20 хвилин.
- В млинцеве тісто вливаємо олію, перемішуємо.
- Обсмажуємо десерт з двох сторін на сухій сковороді. Змащувати посуд немає необхідності, в тесті вже міститься масло.
- Приступаємо до приготування начинки. Гриби промити, просушити, нарізати пластинками. Смажити на олії до випаровування рідини і золотистого кольору.
- Додати до грибів нарізану кубиками шинку і тертий сир.
- Для соусу на сковороді розтопити вершкове масло, додати 30 г борошна і розтерти до однорідності, після цього поступово вливаємо молоко і проварюємо до загустіння. Додаємо кетчуп, спеції за смаком. Даємо охолонути.
- Додаємо соус в начинку з шинки грибів і сиру, добре розмішуємо.
- Формуємо грибні мішечки, обв’язуючи ниточками сиру сулугуні і пір’ям зеленого лука.
І тепер невеликий рада: обв’язуючи млинцеві мішечки, зелений лук краще попередньо обдати окропом, він стане більш поступливим, не буде рватися.