Покроковий рецепт приготування страви з м’яса баранини і баклажанів.
Інгредієнти:
- Баклажан — 500-600 р.
- Зелений солодкий перець — 2 шт.
- Масло рослинне — 125 р.
- Баранина рубана — 500 р.
- Цибуля — 2 головки
- Часник — 2 зубчики
- Петрушка половина пучка
- Базилік — 1 ч. л
- Чебрець — 1 ч. л.
- Материнка — 1 ч. л.
- Помідори — 6 — 8 шт.
- Йогурт — 150 р.
- Сир тертий — 4-5 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
- З баклажан видалити плодоніжки, вимити, порізати кружечками близько 1 см завтовшки, злегка посипати сіллю, дати постояти близько 30 хвилин, щоб виділився гіркий сік.
- У перців видалити плодоніжки, кісточки, розрізати навпіл, нарізати скибочками, товщиною близько 1 см.
- Одну третину рослинного масла розігріти на сковороді, невеликими порціями, поступово обсмажити баклажани,
- Обсмажити перець, вийняти і поставити в тепло. (на фото білий, це теж перець)
- У сковороді розігріти дві столові ложки рослинної олії, обсмажити в ньому рублену баранину, перемішати і розминати виделкою, утворилися грудочки.
- Цибулю очистити, нарізати кубиками.
- Часник очистити, роздавити і дрібно нарізати.
- Петрушку вимити, обсушити і дрібно нарізати.
- Цибулю, часник і петрушку, додати до м’яса, посипати сіллю, однієї третьої базиліка, чебрецю, материнки, тушкувати протягом 5 хвилин.
- Помідори вимити, видалити плодоніжку, нарізати кружечками.
- Форму для запікання змастити рослинним маслом за допомогою пензлика.
- Половину кружалець баклажанів викласти на дно форми.
- Зверху половину обсмаженого перцю, кружечки помідорів, посолити, поперчити, посипати однієї третьої базиліка, чебрецю і материнки.
- Зверху викласти весь фарш.
- Трошки прим’яти його руками
- на фарш викласти залишилися баклажани, перець і кружечки помідорів. Посолити, поперчити, посипати рештою травами.
- Йогурт перемішати і викласти рівним шаром на помідори, посипати зверху тертим сиром, запекти в духовці при температурі 200°-225° -електроплита, газова плита 3-4. Запікати близько 40 хвилин.
Вийняти з духовки, дати настоятися приблизно 30 хвилин. До блюда подати білий хліб. Ми до неї ще поставили бульйон, який залишився в формі, після приготування мусака. Вийшло дуже навіть нічого, смачненько..
Приємного апетиту!