Хоча приготувати м’ясо по французьки і трохи складніше, ніж яке — небудь просте блюдо, але «шкурка, вичинки варта.» Приготоване м’ясо буквально тане в роті. Воно завжди виходить смачним, ароматним і ніжним. Тому приготувати таке м’ясо можна для будь-якого святкового застілля . Особливо якщо прикрасити його зеленню або овочами, або навіть фруктами, у вас вийде дійсно смачне, красиве, святкове блюдо.

З м’яса можна приготувати сотні страв, багато хто з них ми називаємо м’ясом по-французьки, хоча, якщо говорити по-чесному, до французької кухні всі ці страви не мають відношення. Це споконвічно російські страви створені за часів імператриці Катерини. Але для нас з вами, це не має ніякого значення. Для нас це завжди буде Святковим блюдом.

Покроковий рецепт приготування свинячої шийки по французьки

Інгредієнти:

• Свиняча шийка — 500 гр.
• Олія — 0,5 склянки
• Майонез — 40 гр.
• Мед — 3 ст. л.
• Порошок гірчичний — 1 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

• Шийку порізати на відбивні, відбити кожен шматок, злегка посолити і поперчити.
• Приготувати заливку. Часник потерти на дрібній тертці, або придушити в часничниці.

• Рослинна олія, майонез, мед, гірчичний порошок, часник, змішати до однорідного стану.

• Кожну відбивну добре намазати цією сумішшю і все скласти в каструлю і залишити на добу в холодильнику.
• Смажити в цій заливці, (обережно пригорає, тому бажано використовувати сковороду з антипригарним покриттям.)

Виходить дуже оригінально, м’ясо по французьки набуває ніжний, пікантний смак.

На гарнір можна подати овочі і соління.

Можна запекти, або засмажити великими шматками картоплю. Викласти відбивні на блюдо, обкласти картоплею і посипати зеленню.

Готуємо ще одне блюдо по французьки з м’яса, свинячі рулетики з зеленої начинкою.

Інгредієнти:

• Свинні шніцелі — 4 шт. по 180 гр.
• Три пучка зелені: петрушка, кріп, зелена цибуля
• Вершкове масло — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Мускатний горіх, олія, сіль, перець

Рецепт приготування свинячих рулетиків з фото:

• Свинні шніцелі акуратно відбити.
• Зелень промити, очистити і дрібно нарізати (залиште кілька гілочок петрушки для прикраси).
• На середньому вогні обсмажити приготовану зелень, протягом 5 хвилин, додати сметану і тушкувати на повільному вогні ще 5 хвилин. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Зняти з вогню і викласти начинку в окремий посуд.

• Шніцелі посолити, поперчити, зверху викласти начинку і загорнути в рулетики.

• Розжарити на сковороді рослинне масло, викласти рулетики і обсмажити з усіх сторін. Накрити кришкою, додати трохи води, тушкувати ще 30-50 хвилин, до готовності (м’ясо повинно стати м’яким), перевертаючи час від часу.

Рулетики подавати на стіл, посипавши залишилася зеленню. Як гарнір підійде смажена картопля, або салат.

На гарнір завжди можна подати свіжі овочі та зелень, але також можна подати все, що ви любите і хочете.

Приємного апетиту!

3. Відео — М’ясо по французьки. Кращий рецепт в світі!

Приємного апетиту!