Меню:
- Рецепт оладок з кабачків, моркви, сиру і зелені
- Оладки з кабачків з яйцями і зеленню
- Рецепт оладок з кабачків з сиром
- Відео — Кабачкові оладки з манкою
-
Рецепт оладок з кабачків, моркви, сиру і зелені
Інгредієнти:
- Кабачки молоді, невеликі — 2 шт.
- Морква — 1 шт. невелика
- Часник — 4 зубчики
- Сир твердий — 30-50 р.
- Кріп, зелена цибуля
- Листя молодий буряків (не обов’язково)
- Яйця — 3 шт.
- Борошно
Приготування:
1. Всі овочі і зелень миємо й даємо обсохнути або промокаємо паперовими рушниками.
Спочатку натремо, наріжемо всі овочі
2. Кабачки натираємо на крупній тертці. Кабачки у нас молоді, тому шкірку не знімаємо і не видаляємо насіння. Викладаємо натерті кабачки в друшляк, ставимо на друшляк миску. Добре солимо, перемішуємо і даємо постояти хвилин 20, щоб з них стекла зайва волога. А вологи в кабачках, як правило, багато.
3. Моркву натираємо на дрібній тертці. У нас була морква більше середньої, ми взяли 2/3. Ви можете додати або зменшити кількість моркви у відповідності зі своїми вподобаннями. Можете взагалі не класти.
У цьому рецепті немає якихось жорстких обмежень за інгредієнтами, так і по їх співвідношенню теж немає. Ви можете експериментувати. Додавати ті продукти, які ви любите. Та й не тільки в цьому рецепті. Адже оладки з кабачків це збірний продукт.
4. Зубчики часнику очистити і крупно ріжемо, щоб потім їх було зручніше засовувати в часникодавку.
5. Сир натираємо на дрібній тертці.
6. Притисніть кілька разів ложкою або рукою кабачки, як би видавлюючи з них воду і нехай стоять далі.
7. Дрібно нарізаємо зелень, кріп, зелена цибуля і у нас ще збереглися кілька листя молодої буряків. Вони залежалися дня 4 в холодильнику. Нарізаємо їх також дрібно і відправляємо до зелені. Не треба бігати по ринку шукати ці листя. Можна обійтися без них. Покладіть побільше зелені кропу, цибулі або інший.
8. Набираємо жменю кабачків, віджимаємо в руках і додаємо їх до зелені. Так перекладаємо всі кабачки.
9. Часник пропускаємо через часникодавку і відправляємо до овочів. Туди ж відправляємо натерту моркву. Додаємо сир, розбиваємо яйця. Все ретельно перемішуємо.
10. Починаємо потроху додавати борошно. Скільки додавати борошна, визначаємо по консистенції маси. Трохи насипали, завадили. Повинна вийти густа маса. Не суха, але й не рідка, щоб можна було сформувати оладки.
11. Готова кабачкова маса або тісто для оладок.