Рецепт оладок з кабачків з сиром
Інгредієнти:
- Невеликий молоденький кабачок — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сир твердий — 50-70 р.
- Сіль, перець
- Зелень (може бути кріп, зелена цибуля, петрушка, кінза)
- Борошно — 1 ст. л.
- Олія для смаження
- Сметана — 1,5 — 2 ст. л.
Приготування:
1. У кабачка обрізаємо кінчики з двох сторін і натираємо на крупній тертці.
Тільки у молодих кабачків можна не чистити шкірку і не видаляти насіння. У старих, потрібно все це зробити.
2. Сир натираємо на крупній тертці. Зелень нарізаємо дрібно.
3. Натерті кабачки викладаємо в глибоку чашку. Відправляємо до них нарізану зелень (трохи зелені залишаємо для подальшої заправки). Кладемо видавлений часникодушилкою або натертий на тертці часник. Додаємо сир. Розбиваємо яйце і всипаємо борошно. Солимо. Перчимо.
Соліть акуратно. Спробуйте, не сильно солоний у вас сир, тоді соліть поменше.
4. Все добре перемішуємо, а якщо сказати правильно, вимішуємо. Це хоч і кабачкове, але все — таки тісто на оладки.
5. Ставимо Сковороду на середній вогонь, наливаємо олію, розігріваємо. Ложкою викладаємо кабачкову суміш, надаємо форму оладок і обсмажуємо до золотавої скоринки.
6. Смажимо на іншій стороні теж до золотистої скоринки. Викладаємо на тарілку, можна спочатку викласти на паперові рушники, і швидко готуємо соус.
В чашечку викладаємо сметану, додаємо до неї зелень, що залишилася (у нас кріп, петрушка і кінза) і добре перемішуємо. Викладаємо в вазочку і подаємо з оладками.
Приємного апетиту!