Паска великодня сирна
Список необхідних інгредієнтів:
- Молоко – 130 мл;
- Дріжджі сухі – 7 гр;
- Цукор – 120 гр;
- Борошно пшеничне – 400-450 гр;
- Масло вершкове – 50 гр;
- Сметана – 50 гр;
- Сир – 100 гр;
- Родзинки, цукати – 120 гр;
- Яйця курячі – 2 шт;
- Сіль – 0.5 ч. л;
- Ванілін – 1 пакетик;
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Список необхідних інгредієнтів:
1. У тепле молоко додаємо дріжджі, 1 столову ложку цукру (із загальної кількості) і 2 столові ложки борошна (із загальної кількості). Перемішуємо до однорідності, закриваємо кришкою і залишаємо в теплі хвилин на 15 для активації дріжджів.
2. У глибоку миску розбиваємо курячі яйця, додаємо цукор, що залишився. Потім додаємо ванілін і сіль. Збиваємо блендером до однорідної консистенції.
3. Додаємо розм’якшене вершкове масло, сметану та сир (його потрібно попередньо перебити блендером або перетерти через сито). Збиваємо масу міксером до однорідності.
4. Додаємо в миску опару і перемішуємо до однорідної консистенції.
5. Невеликими порціями помішуємо борошно.
6. Як тільки стане важко перемішувати тісто руками, викладаємо його на робочий стіл. Продовжуємо вимішувати тісто руками.
7. Коли тісто буде ще трохи липким, додаємо рослинне масло і продовжуємо вимішувати. Це допоможе не додавати зайвої муки. Готове тісто викладаємо в глибоку миску, накриваємо і даємо збільшиться в 2-2.5 рази.
8. Розтягуємо тісто в прямокутний пласт і викладаємо родзинки і цукати. Родзинки потрібно попередньо промити, обсушити паперовим рушником і додати трохи борошна або крохмалю. Так родзинки краще розійдеться по тесту.
9. Ділимо тісто на 4 рівні частини і викладаємо в підготовлені форми. Накриваємо плівкою або рушником і залишаємо до збільшення тесту в об’ємі в 2 рази.
10. Ставимо паски в духовку, випікаємо при 180° с до готовності. Перевірити це можна дерев’яної шпажкою.
11. Готові паски виймаємо з духовки і викладаємо на чистий рушник. Періодично перекатываем паски на інший бік.
12. Посипаємо паски цукровою пудрою і прикрашаємо кондитерської посипкою. За бажанням, можна прикрасити глазур’ю з будь-якого рецепту. Приємного апетиту!
Спочатку, паски ставимо в розігріту до 200° духовку, через 5 хвилин перемикаємо на 180° і продовжуємо випікати