Паска сирна заварна зі сметаною
Список необхідних інгредієнтів:
- Сир – 600 гр;
- Сметана жирна – 200 гр;
- Жовтки – 4 шт;
- Вершкове масло – 150 гр;
- Цукор – 150 гр;
- Ванілін – 1 пакетик;
- Родзинки, курага – 80 гр.
Як приготувати сирну заварную великдень зі сметаною:
1. Сир перебиваємо блендером або пропускаємо через сито.
2. Додаємо цукор, сметану і жовтки. Добре перемішуємо до однорідності.
3. Додаємо розм’якшене вершкове масло, перелити масу в каструлю з товстим дном і ставимо на середній вогонь. Як тільки маса почне закипати і з’являться перші бульбашки, необхідно зняти каструлю з вогню.
4. Перелити масу в миску і ставимо в каструлю з холодною водою. Помішуючи, охолодити до кімнатної температури. Потім прибираємо в холодильник на годину, щоб маса загусла.
5. Родзинки і курагу промиваємо і заливаємо окропом на 20 хвилин. Потім, курагу нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо сухофрукти в сирну масу і добре перемішуємо.
6. Пасочницу ставимо в миску або чашку. Вистилаємо вологою марлею і викладаємо сирну масу. Акуратно закриваємо краями марлі, ставимо гніт і прибираємо в холодильник на добу. Періодично необхідно зливати сироватку.
7. Дістаємо великдень з холодильника, знімаємо пасочницу і, акуратно, прибираємо марлю. Прикрашаємо великдень по своєму смаку. Приємного апетиту!
При нагріванні сирної маси рекомендується використовувати каструлю з товстим дном. Також, масу необхідно постійно помішувати