Випічка з листкового тіста
Щоб приготувати ніжний пиріг з персиками, необхідно використовувати:
- 0,5 кг листкового тіста;
- 3 цілих персика;
- 0,15 кг вершкового масла;
- 0,15 кг цукру;
- 1 жовток;
- 2 ст. л. солодкої пудри.
Для тіста знадобиться:
- пачка маргарину;
- 0,3 кг борошна;
- 130 мл води;
- щіпка л. солі.
Покроковий алгоритм приготування:
- Маргарин розм’якшити, підготовлений для тіста, і охолодити воду. Кубик масла вагою 30 г з’єднати з борошном, і поступово вливаючи воду, замісити основу.
- Розкачати її, щоб середня частина вийшла ширше-решт, і викласти по центру пласта масло, залишивши при цьому непокритими розширені боку по краях середньої частини.
- Загорнути всі краї всередину. Підсипати борошно і розкачувати для утворення шарів.
- Загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.
- Холодне тісто розкачати і знову складати. Повторити 6 разів. Розділити тісто на 3 рівні частини.
- Для начинки персики нарізати тонкими часточками.
- На пергамент укласти тонко розкачану частину тіста, рівномірно розподілити персики, залишаючи порожніми краю.
- Накрити фрукти другим пластом, знову викласти начинку і накрити «покривалом» з тіста, що залишилося.
- Проколоти поверхню майбутнього десерту виделкою і змастити зверху жовтком.
- Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 – 35 хвилин.
- Витягти з форми і залишити остигати.
Більш зайнятим господиням припаде до душі ідея використання готового тіста. Однак випічка вийде смачною лише за умови його розморожування природним чином при кімнатній температурі.
Десерт можна солодкої пудрою, а потім нарізати тонкими шматками і подавати до столу.