Меню:
- Плов з куркою в казані на вулиці
- Відео — Плов з куркою в казані будинку
-
Плов з куркою в казані на природі
Інгредієнти:
- Курячі ніжки (гомілка) — 8 шт. ≈ 500 р.
- Курячі грудки — 1,2 кг.
- Рис довгозернистий пропарений — 1,5 кг.
- Морква — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 кг.
- Часник — 3 головки
- Рослинна олія — 600 р.
- Сіль, чорний мелений перець
- Барбарис, шафран, зіра
Приготування:
1. Цибулю нарізаємо півкільцями.
2. Моркву нарізаємо довгими прямими.
3. Казан, ставимо на вогонь, чекаємо коли він нагріється, наливаємо туди 600 р. рослинного масла і даємо йому розігрітися.
4. Перевіряємо звичайним способом. Опускаємо туди довгий шматочок моркви і якщо масло сильно зашипіло, то значить готово.
6. Підкидаємо дрівець, якщо вогонь ослаб і спочатку закидаємо в казан ніжки. Ніжки закидаємо цілком. Можна звичайно їх порубати, але при цьому можуть з’явитися дрібні кісточки, які в плові дуже неприємні. Ви можете подумати що це рис і зламати зуб.
7. Не забувайте весь час помішувати. Приблизно хвилин через 5 ніжки зарум’яняться і можна додавати до них грудку. Поки нічого не солимо, не перчимо і не додаємо.
8. Ніжки зарум’янилися. Відправляємо в казан до ніжок грудку. Знову все помішуємо. Так як готуємо на сильному вогні, треба періодично помішувати, через дуже короткі перерви. Так нічого не підгорить і все м’ясо просмажиться рівномірно.
