Покроковий рецепт картопляного салату.
Інгредієнти:
- Молоду картоплю (або картоплю невеликого розміру) — 700 р.
- Рослинна олія (краще оливкова) — 3 ст. л.
- Оцет — 1 ст. л.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Чорний мелений перець, цукровий пісок, суха гірчиця — кожного по дрібці
- Ріпчаста цибуля — 1/2 маленької головки
- Зелена цибуля — 2-3 пера
- Зелень порізаної петрушки — 1 ст. л.
- Не гострий майонез — 2/3 склянки
- Столова гірчиця — 1 ч. л.
- Кипляча вода — 1 ст. л.
- Сік лимона — 1 ст. л.
- Гілочка петрушки для прикраси
Приготування салату.
- Картоплю помити, покласти у велику каструлю з водою і варити в мундирі до напівготовності, перекласти його в металевий друшляк, який треба встановити над продовжує кипіти водою, в якій варилася картопля. Зверху покрийте друшляк рушником (важливо, щоб друшляк не височів над краєм каструлі). Через 3-4 хвилини, коли картопля підсохне, зніміть його з пара, не знімаючи рушники. Обережно виймаючи по одній картоплині виделкою, на обробну дошку, розрізати кожну картоплину навпіл, зняти з неї шкірку і порізати кубиками. Різаний картоплю перекласти в окрему миску під кришку.
- Поки картопля вариться, змішайте інгредієнти для французької заправки: рослинна олія, оцет, сіль, цукор, суха гірчиця, дрібно нарізати зелений і ріпчасту цибулю і додати в цю заправку.
- Залийте ще гарячий нарізану картоплю підготовленої заправкою і обережно перемішайте, знову закрийте його кришкою.
- Змішайте майонез, ложку киплячої води, столову гірчицю і лимонний сік.
- Вилийте на картоплю і накривши кришкою, не перемішуючи, поставте остигати у прохолодне місце.
- Коли салат повністю охолоне, перемішайте його з майонезом.
Подавайте картопляний салат холодним, прикрашеним гілочками петрушки.
Приємного апетиту!